De vreo doua saptamani am vizita unor prieteni dragi pe care cititorii fideli ai blogului meu ii cunosc, Mioara si Nutu. Ei ma viziteaza deseori la sfarsitul verii, in drum spre resedinta din sudul Frantei. Am mai povestit cum gatim impreuna, sau cum gateste Mioara, uneori chiar si Nutu vrajeste cate o reteta.
De data asta am avut chef de o ciorba de vacuta, Mioara a pregatit-o cu rabdare si cu drag. A iesit perfect. Gustoasa, imbietoare, aromata, acrisoara, asa cum trebuie sa fie. Am hotarat, deci, ca o postam, sa va amintim acelora care ati uitat ce buna e o ciorbica, si sa le deschidem gustul acelora care, poate, nu au gatit-o niciodata.
Pentru 4-6 portii avem nevoie de:
- o ceapa mare
- 2-3 morcovi
- o telina mica
- 2 radacini de patrunjel
- 1-2 radacini de pastarnac
- o gulie ( sau nu)
- 500 de g de carne de vita din pulpa, daca e sa fie ciorba de vacuta, atunci carne de manzat
- o lingura de frunze de patrunjel tocat
- un pachet de concentrat de bors de la dr.Oetcker cu frunze de leustean, sau 1/2 l de bors.
La nevoie, putem acri si cu zeama de varza sau bulion. Noi preferam borsul, si in forma concentrata. Dr Oetcker ne asigura ca nu contine nici un fel de adttivi.
Incepem prin a pregati ingredientele. Tocam marunt ceapa si taiem cubulete mici legumele. Daca nu am cumparat carnea gata taiata pentru gulas, o taiem si pe aceasta cubulete.
intr-o oala incapatoare calim, fara a o praji ,ceapa, adaugam carnea pe care o intoarcem si pe ea in uleiul incins cat sa isi schimbe culoarea, saram si turnam apa, 2-3 l , lasam totul sa fiarba pana se inmoaie un pic carnea. Adaugam legumele, praful de bors, piparam si mai dam gust si, cand totul a fiertt bine, adaugam patrunjelul tocat.
Servim cu smsntana. Si, eu nu stiu cum sunteti voi, mie imi place sa mananc ciorba cu o felie de paine taraneasca proaspata.
Va doresc sa savurati ciorba asta in duminca care vine. Pofta buna !
