sâmbătă, 18 octombrie 2014

Clătite scandinave cu brânză și somon




Mioara a realizat aceste clătite sărate, pe care le-a umplut cu brânză proaspătă de capră și cu somon afumat. Le-a prezentat sub forma unui tort aperitiv, decorat cu somon şcu icre de somon.
A folosit un pic de mărar, de piper și de chives, sau, cum am găsit eu în traducere, arpagic verde. Această plantă, ce seamănă la gust destul de bine cu ceapa verde, nu mi-a fost cunoscută în bucătăria tradițională românească. Acum o utilizez deseori, pentru aromatizarea sosurilor, a umpluturilor sau a brânzei proaspete. Sinceră să fiu, nu am cunostiința ce denumire s-a încetățenit, dar cred că voi stiți despre ce vorbesc.

luni, 13 octombrie 2014

Mușchiuleț de porc cu ciuperci












Am gătit acest mușchiuleț pentru o seară cu prieteni vechi. Am gătit împreună şi, cum fiecare a avut câte o idee, a ieșit ceva foarte bun.

vineri, 10 octombrie 2014

Brânză de capră învelită în șuncă, cu salată și smochine





Iată un aperitiv foarte reușit, dragii mei!

Gustul iute și aromat al brânzei de capră merge foarte  bine cu cel de afumătură al șuncii și cu cel dulceag al smochinelor. Pe un pat de salată de toamnă, numită, total greșit, de unii, valeriană, cu un sos de muștar cu miere.