sâmbătă, 29 decembrie 2012

Beigli-deliciosul cozonac





La ultima vizită a Lizucăi, am pus la punct, în linii mari, meniul de Crăciun. Adică Lizuca şi-a exprimat preferinţele, mai precis, mi-a spus, hotărâtă: Să faci Beigli şi Gerbeaud.
Amândouă? am întrebat cu timiditate. Da, a spus ea.
Ei bine, precum vedeţi, nu e loc de discuţii. Ieri, am isprăvit prima tranşă de Beigli cu mac. Azi, va urma Beigli cu nucă iar duminică, voi coace celebrul Gerbeaud, despre care vom mai vorbi.

joi, 27 decembrie 2012

O vizită la "Dicker Mann", în prag de Crăciun



Nu ştiu la alții cum e, ca să îl parafrazez pe Creangă, dar aici, în Bavaria, perioada de pregătire a Crăciunului este plină de vervă și de veselie. În fiecare colț câte un târg de Crăciun, magazine decorate cu fantezie, un amestec de tradiție şi reclamă modernă, care pe mine una nu mă deranjează. Cadouri pentru buzunarul fiecăruia. Totul e îmbrăcat în alb, roșu și auriu, miroase a migdale prăjite, pretutindeni auzi colinde sau alte cântece de Crăciun. Coronițe de Advent pe aproape fiecare masă. Munți de Pläzchen, Stollen, fel de fel de cozonaci, cu nuci, stafide, sau mac. Conaționalii mei îi fac, invariabil, o vizita domnului Binder, măcelarul, se aprovizionează cu mezelurile tradiționale, de acasă, cârnați şi varză acră. Cum guști din parizerul domnului Binder, te şi trăsnește, acut și dureros, dorul de ţară! Credeți-mă pe cuvânt! Am trecut și eu pe acolo, de altfel, frigiderul plesnește din toate încheieturile!
Și tot acum, în mod tradiţional, colegii de serviciu se întâlnesc, pentru o cină comună, invitați de management sau de șeful direct. E o modalitate de a mulţumi, pentru un an muncit, care n-a fost ușor...
Am participat, nu de mult, cu o parte din colegii mei, la o astfel de cină, oferită de șeful nostru. Am poposit într- un local, situat chiar în cartierul meu, dar pe care nu-l vizitasem încă. Restaurant bavarez, cu meniul în dialectul bavarez, drăguț pentru cei familiarizați, ciudat pentru străini.
Cum am văzut oferta, mi-am zis: Iată un loc pe placul Mioarei şi al părinţilor mei. Cine știe, poate se va ivi o ocazie să ne ospătăm odată după pofta inimii. Sau, cel puțin, să vizităm grădina de vară și să bem o bere rece la umbra castanilor. Locuiesc de mult aici și abia acum am descoperit berăria "Dicker Mann" - Bărbatul gras, în traducere! De unde numele? Nu ştiu, am s-o întreb pe cârciumăreasă, la un ceas mai liniștit.
Există o ofertă zilnică de prânz, o ofertă de duminică, diverse meniuri. Prețuri normale pentru buzunarul bavarezilor, cam pipărate pentru locuitorii altor landuri. Un meniu de trei feluri, 22-25 de euro, un fel principal, 10-15 euro.
Transcriu pagina din Internet şi adresa, pentru împrejurarea că treceți prin München și vă lovește foamea:
http://kleines-brauhaus-dickermann.de
Kleines Brauhaus Dicker Mann
Heinnrich Wieland Strasse 11
München
Dar să ne întoarcem la seara noastră.

luni, 24 decembrie 2012

Craciun Fericit 2012





Tuturor prietenilor si vizitatorilor mei le multumesc pentru un An frumos impreuna si le doresc Un Craciun Binecuvantat si plin de bucurii si Un An nou imbelsugat, cu sanatate si cu multe impliniri, in care sa ne revedem cu drag !

marți, 18 decembrie 2012

Steluțe de scorțisoară- Zimtsterne


V-am povestit, anul trecut, pe vremea asta, despre febra coacerii de Plätzchen, febră ce le cuprinde pe doamnele din Germania în primele zile de Advent. Din colecţia nici uneia  din ele nu lipsesc aceste steluțe, pe nedrept numite “de scorțisoară”, dat fiind că baza lor constă în migdale măcinate și glazură din albuș de ou. Anul acesta am încercat și eu rețeta. Succes total! Sper să vă conving!

Biscuiți-sau altfel spus- keksuri !




De fapt, nu știu cum aș putea numi altfel aceste prăjiturele, care pot fi savurate în forma lor brută, însă și decorate și îmbunătăţite, fie cu o glazură, fie cu fructe confiate incluse în aluat, fie lipite laolaltă cu gem. Se potrivesc perfect la ceai sau la cafea, dar tot atât de bine se înscriu și în colecția fursecurilor de Crăciun. La bază este același aluat fraged.
De data aceasta, am ales varianta cea mai simplă. Am frământat aluatul, l-am întins şi am tăiat diferite forme. Nu aveţi forme? Folosiţi un păhărel.

Dovleac cu miere şi scorţişoară

Ce poate fi mai bun în lungi seri de iarna?

1 kilogram de dovleac de prăjitură
Miere
scorţişoară



Se taie dovleacul felii, se unge cu miere şi se presară scorţişoară. Se coace cca 30 - 35 minute, la 200 grade.Eu am folosit cuptorul cu aer cald pe care l-am achiziționat de curand, și pe care il recomand cu mare caldură, ne spune Arjana.

Gutui umplute cu miere şi nuci



Mere umplute, face toată lumea ! Ce ziceți de gutui umplute ?



duminică, 9 decembrie 2012

Bulgări de cozonac “tăvăliţi” în scorţişoară




Sunt convinsă că, în prag de Sărbători, sunteţi în căutarea unei noi reţete cu care să vă răsfăţaţi familia. Dacă e aşa, ei bine, Arjana vă oferă un cozonac ce va întruni, cu siguranţă, sufragiile voastre.
Reţeta de la care a pornit, Aranygaluska, este una clasică în bucătăria austriacă şi ungară. A modificat-o puţin, înlocuind nucile, în care sunt “tăvăliţi” bulgării de aluat, cu scorţişoară şi fructe confiate. Farmecul acestui tip de cozonac constă tocmai în structura sa, asemănătoare celei a unui fagure.

luni, 3 decembrie 2012

Calendar de Advent-surprize dulci

M-am gandit să vă pregătesc o mica surpriză. Un calendar de Advent, in care, in fiecare zi, să puteți deschide o usița, respectiv un link, cu câte o rețetă de prăjiturele pentru sărbători. Ideea mi-a venit vizitând blogul Angelei, care si ea vă oferă o gamă de bunătați pentru Crăciun. Mulțumesc pentru inspirație, Angela. Rețetele mele vor veni pe rând, câte una pentru fiecare zi care ne desparte de Crăciun. 24 de surprize dulci, pentru voi, prietenii
mei!
Sper să va bucurați si să va facă placere.
Iată :