miercuri, 28 august 2013

Din cămara Arjanei 2013/3 Murături din ciuperci





Ingrediente pentru 6 borcane de 375 mililitri
1 kilogram gălbiori sau hribi
250 mililitri oțet
125 mililitri apă
foi de dafin
cuișoare
lingură boabe piper


Din cămara Arjanei 2013/2 Chutney de mere cu mango




Ingrediente pentru 3 borcane de 350 ml:
6 mere
100 grame fructe de mango confiate
2 cepe
100 grame stafide
1 bucățică ghimbir (cam 2 cm)
320 grame zahăr
1 linguriță muștar
375 ml oțet de mere

Se curăţă şi se taie mereleSe toacă ceapa și se rade ghimbirul. Se pun toate ingredientele într-o cratiţă, se aduce la punctul de fierbere, după care se scade focul şi se lasă fără capac aproximativ 40 minute, amestecând din când în când. Se pun în borcane sterilizate.

marți, 27 august 2013

Din cămara Arjanei 2013/1 Tutti Frutti



Primesc din partea Arjanei fotografii și rețete care îmi arată că ea se află în febra pregătirii de conserve. Nu e de mirare, suntem la sfârșitul verii, iar piața ne invită cu o mare bogăție de produse, ne răsfață simțurile, forme, culori și miresme, nu poți rămâne indiferent. Începem cu această rețetă la care, să zicem așa, lucrăm toată vara, căci, spre a gusta la Crăciun un lichior aromat, avem nevoie de multe fructe, pe care le adăugăm pe rând. Dacă ați întârziat, nu-i mimic, începeți acum.

duminică, 25 august 2013

Tarta tre fromaggi



Cunoașteți, desigur, pizza quatro formaggi. Fiecare dintre noi a savurat, poate, îmbinarea gusturilor celor patru feluri de brânză.
 Același efect îl veți obține combinând cele trei sortimente din această rețetă, și vă invit chiar să dați frâu liber fanteziei și să încercați și alte combinații inedite. Eu una voi rămâne la gorgonzola, brânză ca asta alta pe lume nu-i!
Vă recomand însă să păstrați, ca ingredient de bază, brânza tip quarck. Îmbunătățește considerabil textura umpluturii.

joi, 22 august 2013

Ciuperci pane





Ne reîntâlnim, dragi prieteni, după vacanța de vară. Am vizitat o insulă din Marea Ionică, Insula Corfu, mi-am revăzut rudele apropiate și amicii, dar nu v-am uitat. Arjana chiar are planuri mari. A strâns în acest răstimp, multe retețe interesante, avem deci material documentar vast, urmează să le încercăm și să vedem dacă vă vor plăcea și vouă.