vineri, 29 noiembrie 2013

Prajitură cu fructe de toamnă







Haideţi să facem o prăjitură cu fructe de sezon...cât mai sunt pe piață.

miercuri, 27 noiembrie 2013

Pranzul de duminică

M-am hotărât să povestim un pic despre prânzul de duminică.

În dumnicile copilăriei mele, taţii şi bunicii se bărbiereau, se  îmbrăcau frumos, îşi periau pălăria şi pantofii şi porneau să îşi întâlnească prietenii, să bea o cafea sau o bere, în centrul oraşului.
Şi bunicul meu, Bubu, avea  acest obicei, şi de multe ori mă lua şi pe mine în aceste plimbări duminicale. Mai târziu, o vizita pe mama şi pe soţul ei sau pe mătuşa mea, şi acolo se desfăşura momentul băutului cafelei.

marți, 19 noiembrie 2013

Supă cremă de dovleac și linte






Vă prezentăm o supă de sezon. Încă o rețetă cu dovleac. Arjana a încercat-o pentru voi. O supă de dovleac și linte. Dacă vreți să vă amintiți de supa de dovleac pe care am postat-o anul trecut, aveți rețeta Aici 

sâmbătă, 16 noiembrie 2013

Laște cu magiun de prune.


 În una din aceste zile mohorâte de toamnă am hotărât să-mi îndulcesc sufletul cu niște laște fierbinți.
Aceste tășcuțe umplute cu magiun sunt un deliciu de mult uitat!



Austriecii au, pentru asemenea preparate de aluat,  o denumire foarte sugestivă : Mehlspeise, adică  preparate din făină. În această categorie intră şi tăiețeii cu nucă sau mac, chiar și cei cu varză, budinci cu aluat, cornuri și aluaturile umplute cu brânză și câte și mai câte. Toate constituiau felul doi al unui prânz fără carne, și nu un desert. Ca prim fel se servea o supă consistentă.

Mă gândesc cu plăcere la posibilitatea, desigur încă destul de îndepărtată, dar reală, când, in jurul mesei mele de bucătărie, ochișori pofticioși  de nepoței vor aștepta cu nerăbdare tava aburindă cu astfel de diferite bunătăți...

joi, 14 noiembrie 2013

Din Camara Arjanei 2013 / 5 Compot de gutui




A venit vremea gutuilor!

Câte lucruri minunate nu  se pot realiza din gutui!
Peltele, gemuri, prăjituri, ba  chiar și mâncăruri cu carne,
( rețete în cartea Sandei Marin) sau acest caș de gutui, pe care l-am postat anul trecut și a cărui  rețetă o găsiți 
Aici
Arjana s-a decis să își completeze cămara pe care o cunoasteți  cu toții cu câteva borcane de compot de gutui.



Iată rețeta: 

luni, 11 noiembrie 2013

Lucskos sau varză dulce cu carne








 Ştiți deja. Mă străduiesc să redau viață, să readuc în bucătăriile noastre preparatele tradiționale. Şi această rețetă este o astfel de încercare. 
 Lucskos a fost, fără doar şi poate, una din mâncărurile favorite ale bunicului meu. Parcă îl aud: "Eli, hai să facem un lucskos!" Acest "hai să facem"  al lui Bubu era extrem de tonifiant. Nu cunosc pe nimeni care să fi avut un spirit de familie mai dezvoltat, care să se simtă mai bine cu cei apropiați lui, în casa și grădina lui, care să știe, în cele mai precare timpuri, să îşi creeze un spațiu în care să se simtă confortabil, fie doar și o cameră. Lui  Bubu nu îi plăcea să călătorească, nu pleca deloc în concediu, îsi aducea însă lumea  la el acasă. Primea cu drag musafiri, ne primea cu drag pe noi, fetele și nepoatele lui...
 Şi acestui îndemn, hai să facem...o plimbare, să udăm grădina, să gătim ..nu îi rezista nimeni! 
 Am alunecat un pic în reverie...mă veți ierta că, uneori, mă întorc în timp, în acea vreme minunată a primilor ani ai copilăriei petrecuți cu bunicii mei la Izvin...
Oricât mă gândesc, nu știu de unde, din trei ingrediente, vine această aromă inegalabilă. Pentru că da, şi mie îmi place această mâncare, des gătită în Ardeal, foarte tare. Este, de fapt, o mâncare de vară, căci cel mai bine este să folosim varză timpurie, cea care nu e așa bătută, care se desprinde ușor în foi. Dar ce să vă spun, mie îmi place varza în toate variantele ei! 

luni, 4 noiembrie 2013

Tort de lămâie





Am ales reţeta aceasta, pe care am găsit-o prezentată pe You Tube, 
 ca să realizez un tortuleț simpatic pentru ziua Lizucăi. A trecut ceva
vreme de atunci, nu am avut timp până acum să mă ocup de redactarea rețetei. 
Dar iată că i-a venit rândul.