duminică, 23 iunie 2013

Marchize cu ciocolată şi vișine





Marquise au chocolat este unul din cele mai bune lucruri pe care le-a dat patiseria franţuzească! Un desert cu o cremă onctuoasă de ciocolată, răcoritoare, în acelaşi timp,  ca o îngheţată bună. Până şi Gordon Ramsey, celebrul bucătar englez, a fost cucerit şi a realizat o variantă cu ciocolată neagră.
Arjana a mers chiar mai departe, a adăugat ciocolatei aroma subtila a vişinelor alcoolizate! 
Nu putem rezista unei astfel de tentaţii!

sâmbătă, 22 iunie 2013

Desert din Capşuni si Zabaione



Să ne mai bucurăm de sezonul căpșunilor, alături de Arjana, autoarea acestui "desert din căpşuni si zabaione".



Ingrediente pentru 6 porții:

750 grame  căpșuni
200 grame pișcoturi
Ciocolată rasă și cereale crocante pentru ornat

joi, 20 iunie 2013

Papricaş de pui cu ciuperci, smântână şi găluşte


a, încet, am ajuns la reţeta 201.  Şi eu am fost un pic surprinsă. Ia te uită, mi-am zis...200 de reţete publicate în mai puţin de doi ani. Sper că au fost printre ele unele care v-au tentat, şi vă invit să îmi scrieţi, să-mi trimiteţi fotografii cu acele preparate pe care le-aţi încercat şi voi.
Le voi publica, desigur, cu mult drag. Adresa de e-mail este: gusulita@gmail.com
Pentru prima fotografie de acest fel am o mică surpriză.

Reţeta de azi :


Papricaş   de pui cu ciuperci, smântână şi găluşte



Am folosit termenul de papricaş, pentru că este cel care s-a încetăţenit la noi, în Banat.  Numele 
ascunde unul din componente, adică boiaua, care nu are voie să lipsească şi care dă acestui tip de mâncare o culoare roşiatică. Puteţi folosi, precum se obişnuia, sau, poate, se mai obişnuieşte, în 
gospodăriile ţărăneşti, un pui întreg, tăindu-l bucăţele şi păstrând pentru supă spatele, gâtul şi partea de jos a aripilor. Nu de puţine ori, pentru un papricaş sănătos, se tăiau doi pui, duminica, astfel ca toţi mesenii să mănânce pe săturate. Carnea fragedă a puiului, în combinaţie cu aroma ardeiului şi cu smântână!  În combinaţie cu găluşte de făină! O bunătate de nelipsit pe masa orcărei gospodarii din Banat, fie ea românească, şvăbească, sârbească sau ungurească.

vineri, 14 iunie 2013

Muşuroi de ciocolată








Iată ce vă oferim şi propunem azi: Un desert arătos, care se prepară fără coacere, cu un conţinut ridicat de ciocolată.
Specialista noastră în deserturi, Arjana, l-a pregătit pentru familia ei şi pentru voi.
Seamănă, într-adevăr, cu un muşuroi de furnici  sau de cârtiţă, dar fantezia voastră îi poate da şi alte înfăţişări, drept care vă lăsăm libertatea de a-l decora după dorinţă. Cu fulgi de ciocolată, cu solzi de migdale sau cu frişcă.

vineri, 7 iunie 2013

Sparanghel cu caşcaval şi şuncă la cuptor






Am observat că, în ultimul timp, au fost foarte des vizitate, pe blog, reţetele de sparanghel. Nu e de mirare, suntem în plin sezon. Şi eu am cumpărat şi gătit sparanghel, de câteva ori, anul acesta. În reţeta de azi am adăugat o felie de caşcaval şi una de şuncă şi am fost foarte mulţumită de rezultat.

joi, 6 iunie 2013

Cheesecake cu cranberries și portocale- tort pentru mama






Acest tort a fost ales şi realizat de Arjana pentru ziua mamei mele. Ea s-a gândit la un tort cu brânză, merişoare şi suc de portocale, care să fie  bun la gust, arătos, dar, totuşi, fără o cremă grea de unt.
M-am bucurat foarte mult, pentru că eu, din depărtare, nu i-am putut face mamei o astfel de surpriză. Vi-l ofer şi vouă şi, dacă mă vizitaţi azi, îl vom gusta împreună şi vom ridica un pahar în cinstea
mamei mele. Îi dorim toţi multă sănătate, la mulţi ani!

duminică, 2 iunie 2013

Fasole bătută





Într-o seară, m-a apucat un dor grozav de o fasole! Nde orice fasole, ci de fasole bătută, cu ceapă prăjită. De minune se potriveşte şi o bucată sănătoasă de cârnat afumat, prăjit şi el, crocant, crestat, din loc în loc, şi care, la fript, se răsuceşte în tigaie

sâmbătă, 1 iunie 2013

Minciuni sau minciunele




Mă pregătesc, de o vreme, să abordez acest desert nepretențios, care  poate fi, la o adică, cel de al doilea fel, la un prânz compus dintr-o supă consistentă,  într-o zi fără carne, întrucât aportul lui caloric este considerabil. Asociez minciunelele altor aluaturi prăjite, de exemplu, cuburilor de griș, presărate cu zahăr și scorțișoară, de mult uitatelor păturele, acel aluat de tăiței,  ce se unge cu ulei, se rulează, se nivelează ca o placintă și se prăjește tot în ulei...Când mă gândesc la aceste preparate, îmi vine invariabil în minte casa unde am locuit la Timişoara, pe strada Victor Babeş, terasa din spatele
băii și bucătăriei  improvizate, scara de lemn ce ducea în curte – aceasta era ieșirea din spate a casei. De pe această terasă, se vedea, peste curtea unei scoli,  blocul unde vieţuiau mătușa Ani, soțul ei și

Arjana. Am locuit în casa de pe strada Victor Babeş din zorii copilăriei până la 11 ani, până  la terminarea clasei a V-a. Un edificiu cu o glorie apusă, și sigur nu cel mai comod...dar de care am fost mult mai legată decât de toate celelate locuințe în care am mai trăit  în Timișoara. Și de fiecare dată când revizitez oraşul, trec, măcar o dată, pe strada Victor Babeş, pe lângă casa cu numărul 24. Are o
fațadă aparte, cu un brâu de piatra. M-am și gândit,  de multe ori, că, dacă, așa, prin absurd, aș câștiga la Lotto, deși nu joc, aș cumpăra casa aceea şi i-aş redărui imaginea pe care trebuie să o fi avut, înainte de război... În vremea copilăriei mele,  mama era studentă și ne vizitau  acolo, uneori,  colegele ei, acum doamne trecute de prima tinereţe, care, de curând, au întâlnit la 50 de ani de la terminarea facultăţii. În acea locuință ne-a vizitat si  Marieta Sadova, marea doamnă a teatrului românesc, care a poposit  la Timișoara și a montat un spectacol de referință la Teatrul Naţional, "A  12-a noapte " a lui Shakespeare. Acolo ne jucam eu şi Arjana şi, în joacă, am răsturnat vitrina cu porțelanurile  familiei...Un val de amintiri...provocat de o rețetă...
Poate  chiar de aceea caut și gătesc aceste rețete, pentru a avea un motiv de reverie.
Astăzi, deci, Minciuni sau Minciunele!  Am recitit rețeta în Sanda Marin.