Piept de pui cu ciuperci

                                        

O rețetă simplă si delicioasă . Carne de pui care pentru că e friptă scurt în tigaie rămâne fragedă, ciuperci aromate , ce iți mai poți dori ? 

Pentru două porții : 

• 250 g de ciuperci
• O ceapă roșie de preferință 
• 2 căței de usturoi 
• Două roșii 
• 6 linguri de ulei de măsline 
• Pătrunjel verde taiat mărunt 
• Câteva frunze de busuioc sau de oregano 
• Două bucăți de piept de pui 
• 2 linguri de făină 

Tăiem pieptul pe grosime in două bucăți, îl spălăm, il stergem , il săram și piperăm si le trecem prin făină. Scuturăm surplusul de faină și frigem cele  patru bucați intr-o tigaie in care am incalzit uleiul de măsline. Lăsam bucătile de carne sa primeasca culoare pe ambele părți și sa se pătrundă fară sa se usuce prea tare. Le punem deoparte, le acoperim cu o farfurie sa nu se răcească. 

Curățam ciupercile. Ideal ar fi sa avem hribi, dar pentei că ei nu se găsesc proaspeți decât toamna, eu am folosit ciuperci champignon maro. Le-am sters, nu am curățat coaja, le-am taiat felii subtiri, am curațat și mărunțit ceapa si usturoiul . Am plasat roșiile în apă dierbinte penteu a putea poi sa le cojesc ușor, am îndepărtat și semintele iar pulpa lor am tăiat-o în bucățele nu prea mari. Am mărunțit păteunjelul și busuiocul. Am curățat tigaia de sosul de carne, am mai adăugat două linguri de ulei de măsline si am prăjit incet ceapa și usturoiul până s-au înmuiat si au primit o ușoară culoare gălbuie fară sa se ardă. E important. Ceapa călită e dulce dar cea prajita e amară si nu se poteivește în acest caz. 

Am adăugat ciupercile și roșiile și am lăsat rotul să se călească până ciupercile au devenit lucioase fără a lasa multă apă. Am condimentat , Sare piper după gust. La sfârșit, după ce am luat ciupercile de pe foc adăugăm pătrunjelul și busuiocul mărunțit. 

Dacă vreți puteți fierbe 1-2 cartofi pe care să îi învârtiți în unt. Eu nu am făcut-o. 

Prăjitură vegană cu prune

 Tot mai multă lume, mai ales din generația tânără aderă la acest tip de hrănire, fără produse animale. Eu nu sunt adepta lucrurilor extreme, cred chiar că produsele animale sunt necesare unei alimentații echilibrate, cred că omul este omnivor, și că o serie de elemente necesare ca vitamine de tip B , sau aminoacizi esențiali nu se găsesc decât în carne , ouă , etc.

Cu toate acesrea m-am gândit să ofer, ca alternativă , o rețetă de prăjitură fără ouă și fără lapte sau smântână , dar care, totuși să se numească prăjitură . Ceea ce am obținut a fost peste așteptări

Deci dacă doriți să adoptați acest fel de hrănire , sau dacă pur și simplu vă lipsesc anumite componente , sau daca intre invitații vostri la o cafea duminică după masă, se află si unii care mănâncă strict doar produse vegetale 

 iată rețeta: 

• 250 g făină
• 125 g zahăr 
• 50 g de marțipan 
• 100 g de alune măcinate
• 50 g de alune zdrobite  
• 100 ml ulei 
• 500/700 de g de prune coapte , care se desprind ușor de sâmburi 

Îl lăsăm în frigider pentru o jumătate de oră , apoi punem deoparte cam un sfert , tot în frigider. Restul îl intinden , o foaie de un cm grosime într-o tava de 20/25 cm tapetată cu nârtie de copt sau unsă cu ulei și presărată cu făină.  Presărăm 500/700 g de prune fără sâmburi și acoperim cu firimituri nu prea marunte de aluat. Presaram 50 g de alume sau nuci maruntite dar nu macinate. 

Coacem la 180 de grade timp de 45 /60 de minute. Lasam prajitura sa se raceasca un pic in tava apoi o taiem cum dorim. 

Putem folosi pentru coacere si o forma de tort de 24 de cm, tapetată cu hârtie de copt.

Am fost plăcut surprinsă de rețetă. Prietenii mei vegani, nu va lipsiți de dulciuri pregătite în casă fără aditivi alimentari nesănătoși . Emulgatori si alte alea. 

Vă doresc să vă reusească rețeta și să o mâncați cu poftă .