Tocăniţă de porc mistreţ

A venit iarna, a început sezonul de vânătoare, se apropie Crăciunul şi Anul Nou, când să mănânci o asemenea bunătate, dacă nu acum? 

"Eu aş mânca tot anul"...spune Mioara şi, vă rog să mă credeţi, ea se pricepe la vânat. 

În tinereţea noastră, soţul ei, Nuţu, era vânător şi, în sezon, duminică de duminică, bătea dealurile, împreună cu Cora, căţeluşa, şi aducea acasă când un fazan, când un iepure...Pe masa lor poposea, nu rareori, câte o pulpă de căprioară, sau carne de mistreţ, căci şi tatăl lui Nuţu era vânător... 

Carnea de vânat e una sănătoasă, fiindcă animalele trăiesc libere, mănâncă ce le oferă natura şi au, zice Mioara, o moarte decentă. 

Aşa că azi vom găti o tocăniţă de porc misteţ. Un meniu potrivit în prima zi de Crăciun! 

Supă de fazan si câteva secrete pentru o supă perfectă

În prima zi de Crăciun, Mioara a planificat și gătit o minununată supă de fazan.
Această pasăre sălbatică are o carne tare, ce nu se prea pretează la alt fel de a o găti. Dar supa este o delicatesă. Are o savoare specială, greu de definit, mângâie papilele gustative, şi cine a încercat-o, va mai dori, cu siguranță, să repete experienţa.
În Duminica de Crăciun, Mioara a cerut să preia sceptrul în bucătărie. Şi tot ea a avut ideea acestei postări. Argumentul: “Sunt sigură că multe gospodine tinere se vor bucura să afle cum să procedeze pentru a le reuși o supă bună”. De fapt, indicațiile noastre se pot aplica și la alte supe clare, de găină, de gâscă sau din carne de vită.