Chifle cu somon şi ouă de prepeliţă

Reţeta Arjanei:

Ingrediente:

6 chifle cu susan
50 grame unt topit
6 felii somon afumat
12 ouă de prepeliţă
Piper, smântână

Piept de pui cu legume şi găluşte de leurdă

Cred că şi voi iubiţi găluştele de făină, garnitură la tocănița de carne, aşa cum le iubesc şi eu. Chiar dacă, în ultimul timp, pastele de tot felul, macaroane, spaghetti, fussili şi altele, le-au cam luat locul. Din lipsă de timp… Nu demult v-am propus reţeta clasică a găluştelor cu brânză de burduf şi slăninuţă prăjită. Vă amintiţi?
http://gusulita.blogspot.de/2013/02/galuste-cu-branza-sarata.html
Ei, de data asta am căutat o reţeta pentru leurdă, frunzele acelea lunguieţe, cu miros pregnant de usturoi, din care putem realiza o supă sau o ciorbă în stare să ne scoată din amorţeala unei primăveri ce nu mai vine cu adevărat, cel puţin aici, la poalele Alpilor. Şi ce să vezi? În Tirol, unde găluştele sunt la mare preţ, se obişnuieşte, primăvara, a le îmbunătăţi cu un mănunchi de leurdă, a le scălda apoi în unt şi a le servi, fie ca atare, fie drept garnitură. Vă propun piept de pui, legume şi găluşte cu leurdă. Hmmm!....
Iată despre ce este vorba:

Muffins cu fructe de primăvară

Vine vremea căpşunilor. Ne vom putea delecta cu aceste fructe răcoroase, care, aş zice, sunt cel mai gustoase  în forma lor neprelucrată,  mâncate chiar în timpul culesului...Ce plăcere să le descoperi, lucioase şi rumene, în umbra frunzelor! Pe de altă parte, nu cred că e ceva de comentat la un gem de capşuni pe o felie de pâine proaspătă cu unt...

Mama mea făcea des o ruladă cu cremă de unt, în care fructele erau aproape întregi, când tăiai o felie mustea încă sucul proaspăt. O oferea invitaţilor,  de ziua ei, la începutul lui iunie. Azi au cam ieșit din modă cremele cu unt, mă voi gândi la o variantă cu brânză sau frișcă...dar aceea nu va mai fi rulada mamei mele...

Pentru mine, la acest sfârşit de săptămână,  căpşunile au fost o soluţie de moment. “Trecem pe la tine”, mi-a declarat Lizuca, la o cafea, sâmbătă.“Venim la tine, la o cafea”, a spus Andrei, duminică. Nimic mai potrivit decât nişte muffins, nu credeţi?

Am dat o raita prin pagina mea preferată, chefkoch.de, şi am găsit douămrețete rapide şi simple, pe care le-am îmbunătăţit un pic şi  care m-au scos din încurcătură.

Iată-le :

Mi Camino, drumul meu spre Santiago de Compostela

Nu cu multă vreme în urmă, nici nu ştiam de existenţa acestui drum spre Santiago de Compostela şi de pelerinajul pe care, de-a lungul secolelor, începând la  mai puţin de 1000 de ani de la moartea lui Iisus, un flux continuu de credinciosi îl săvârşeşte, pornind, din diferite puncte ale Europei, sau chiar de peste ocean, spre mormântul Apostolului Jacob. Pelerinajul a constituit, în Evul Mediu, un mijloc de penitenţă pentru păcate majore. 

Supa-cremă de sparanghel

Suntem în plin sezon al sparanghelului şi, ca urmare, adaug reţetelor mai vechi, de care, poate, vă amintiţi, una nouă.