Aceasta este o salata ce se mananca calduta, are un gust surprinzator datorita unei combinatii inedite cu un dip/ sos de mustar, si poate fi o cina usoara sau o garnitura la o felie de somon la gratar.
Pentru 6 portii avem nevoie de :
- 500 g de morcovi
- 400 g de linte
- 1 l de supa clara de zarzavat din concentrat instant bio
- doi catei de usturoi
- o ceapa
- 4 lingurite de ulei de masline
- o foaie de dafin
- cimbru
- rozmarin
- sare
- piper
- 3 linguri de mustar , de preferinta Dijon
- doua linguri de patrunjel verde
- o esalota sau o ceapa mica
Punem la inmuiat lintea intr-un litru de apa cam jumatate de ora inainte de a ne apuca de treaba. curatam si maruntim ceapa, apoi curatam si taiem rondele morcovii. Incalzim intr-o cratita 2 lingurite de ulei de masline, adaugam morcovii si ceapa si le rumenim vreo 7-8 minute, fara sa se arda. adaugam lintea scursa, aruncam zeama, adaugam usturoiul taiat felii, frunza de dafin, supa clara de zarzavat si fierbem totul incet vreo 30-40 de minute pana si morcovii dar si lintea s-au inmuiat iar supa a scazut. Adaugam spre sfarsitul fierberii cimbrul si rozmarinul maruntit, in cazul in care sunt proaspete, sau o lingurita din fiecare daca sunt uscate . Pregatim crema de mustar mestecand ceapa maruntita cu 2 lingurite de ulei de masline si trei de mustar. Turnam acest sos peste salata de linte care s-a racit la temperatura camerei . O servim cu un gratar de somon sau o feile de somon pregatita la cuptor la temperatura joasa in asa fel incat sa fie frageda si usor roz in interior.
Niciun comentariu :
Trimiteți un comentariu