Salata de linte si morcovi

 

Aceasta este o salata ce se mananca calduta, are un gust surprinzator datorita unei combinatii inedite cu un dip/ sos de mustar, si poate  fi o cina usoara sau o garnitura la o felie de somon la gratar.

Pentru 6 portii avem nevoie de :

• 500 g de morcovi
• 400 g de linte 
• 1 l de supa clara de zarzavat din concentrat instant bio 
• doi catei de usturoi
• o ceapa
• 4 lingurite de ulei de masline 
• o foaie de dafin
• cimbru
• rozmarin
• sare 
• piper 
• 3 linguri de mustar , de preferinta Dijon
• doua linguri de patrunjel verde 
• o esalota sau o ceapa mica 

Punem la inmuiat lintea intr-un litru de apa cam jumatate de ora inainte de a ne apuca de treaba. curatam si maruntim ceapa, apoi curatam si taiem rondele morcovii. Incalzim intr-o cratita 2 lingurite de ulei de masline, adaugam morcovii si ceapa si le rumenim vreo 7-8 minute, fara sa se arda. adaugam lintea scursa, aruncam zeama, adaugam usturoiul taiat felii, frunza de dafin, supa clara de zarzavat si fierbem totul incet vreo 30-40 de minute pana si morcovii dar si lintea s-au inmuiat iar supa a scazut. Adaugam spre sfarsitul fierberii cimbrul si rozmarinul maruntit, in cazul in care sunt proaspete, sau o lingurita din fiecare daca sunt uscate . Pregatim crema de mustar mestecand ceapa maruntita cu 2 lingurite de ulei de masline si trei de mustar. Turnam acest sos peste salata de linte care s-a racit la temperatura camerei . O servim cu un gratar de somon sau o feile de somon pregatita la cuptor la temperatura joasa in asa fel incat sa fie frageda si usor roz in interior.

Gratin usor de cartofi

Sunt conviinsa ca va va place aceasta reteta. Eu am gasit-o pe pagina Wheight Watchers, un concept de succes de a pierde kilograme in plus, si, pana la urma , de a manca sanatos . Am incercat-o, si fiindca mi-a placut, m-am hotarat sa o impart cu voi.

Puteti sa o serviti  cu o salata, de rosii, de exemplu, sau ca si garnitura, langa un piept de pui la gratar. 

Pentru doua portii , ca fel principal,sau patru de garnitura, avem nevoie de :

• 600 g de cartofi
• 300 ml de lapte
• o ceapa de preferabil alba
• 2 linguri de smantana groasa
• sare
• piper
• un varf de cutit de nucsoara rasa
• 3 linguri de parmezan ras
• unt pentru uns forma
• usturoi tot pentru uns forma

incalzim cuptorul la 180 de grade, curatam cartofii si ii taiem felii foarte subtiri, e bine chiar daca avem o razatoare pe care o putem regla la 0,5 cm . curatam si taiem solzisori si ceapa.

Amestecam laptele cu smantana si le punem la fiert intr-o cratita suficient de mare sa incapa apoi si cartofii pe care ii adaugam  impreuna cu ceapa taiata felii,la laptele fierbinte. Dam un clocot 3-4 minute. Varsam continutul intr-un vas termorezistent, pe care l-am frecat cu unt si usturoi pisat, saram, piperam si adaugam nucsoara rasa dupa gust.

Presaram parmezanul ras si plasam vasul in cuptor pentru 45-50 de minute, pana cartofii sunt gata  fierti si imbibati cu sos,  iar suprafata rumenita. 

Cred ca v-am trezit interesul, si maine cand va intoarceti de la birou sau de pe unde lucrati , va puneti pe treaba. As fi incantata sa aud parerea voastra. 

Oricum, multumesc echipei de la Weight Watchers !

PS Daca voi avea succes in a slabi si manca in acelasi timp cu drag si pofta, va las sa stiti si voi !

Salata de pere la grătar cu brânză

​

Arjana vă propune o salată rafinată, în care brânza cu mucegai, de tip Roquefort, se potriveşte perfect cu perele. Combinaţia de fructe cu diferite tipuri de brânză este un final de rigoare la un prânz select, ori la o cină festivă, sau întregeşte degustarea unui vin bun, împrejurare în care, însoţită de salată verde şi stropită cu vinegretă, poate constitui un aperitiv apetisant.

Ingrediente pentru 4 porţii:

4 pere coapte
salată asortată (circa 200 grame, se poate recurge şi la rucola – dacă se foloseşte numai rucola, se pune mai puţin)
150 grame brânză cu mucegai (am utilizat gorgonzola)
2 linguri ulei de măsline
2 linguriţe de aceto balsamico
1 lingură miere

Se spală perele şi se taie felii de 1 cm, pe lungime. Se stropesc cu o linguriţă de ulei de măsline şi se pun pe grill, câte 1 minut, pe fiecare parte. Dacă e vară, sau dacă aveţi un grill electric, este minunat, dacă nu, perele pot fi rumenite şi într-o tigaie antiadezivă.
Se lasă la răcit. Se amestecă bine restul de ulei cu oţetul şi mierea. Se pun, într-un castron, perele, salata şi brânza, tăiată bucăţele, se amestecă şi se stropeşte cu vinegreta.