Precum vedeți, am făcut o pasiune pentru bucătăria lui Gordon Ransey. Mi se pare într-adevăr foarte gustoasă, fără excese într-o singură direcție, cu preparate ușos de realizat în bucătăria proprie. Imi plac mai ales acele înregistrări unde il văd gătind cu copiii lui și unde " tigrul" din bucătăria de restaurant se arată complet înblânzit. Imi place că le arată copiilor cum să gătească, a și declarat, de altfel, ca toți copii lui au avut voie să îl asiste in bucătărie de la cinci ani.
Si iată acum un alt produs propus de el, ca și garnitură la carne :
Pickles de țelină verde.
O murătură de tip englezesc, cu zeama dulce acrișoară și o grămadă de mirodenii.
Pentru două borcănele avem nevoie de :
4 tulpini de țelină pe care o tăiem felii oblice
200 ml apă
200 g de zahăr
100 ml de oțet
O lingurița de boabe de piper
O linguriță de boabe de muștar
O linguriță de semințe de fenicol
2-3 cuișoare
2-3 boabe de piment
Punem la fiert apa cu zahăr, când s-a topit zahărul adăugăm mirodeniile, apoi oțetul și lăsăm totul pe foc, să dea câteva clocote. Pregătim două borcane de 150 ml, le spălăm și uscăm, spalăm și tăiem țelina verde felii oblice, introducem feliile de țelină în borcane, turnăm peste zeama fierbinte. Închidem și păstrăm la rece.
Nu pentru mult timp, însă, ca este o murătură foarte gustoasă și inedită !
Niciun comentariu :
Trimiteți un comentariu