Din cămara Arjanei 2013/2 Chutney de mere cu mango

Ingrediente pentru 3 borcane de 350 ml:

6 mere

100 grame fructe de mango confiate

2 cepe

100 grame stafide

1 bucățică ghimbir (cam 2 cm)

320 grame zahăr

1 linguriță muștar

375 ml oțet de mere

Se curăţă şi se taie merele. Se toacă ceapa și se rade ghimbirul. Se pun toate ingredientele într-o cratiţă, se aduce la punctul de fierbere, după care se scade focul şi se lasă fără capac aproximativ 40 minute, amestecând din când în când. Se pun în borcane sterilizate.