Gratin de varză de Bruxelles

Intotdeauna m-au fascinat aceste mici vărzuțe, mulți muguri pe un cotor inalt, care, in anii tinereții mele,  erau greu de găsit. Imi aduc aminte că am văzut atunci o ilustrație într-o ediție veche a cărții de bucate a Sandei Marin...Nu le-am gustat decât târziu, în țara mea de adopție. Acum se găsesc in Supermarkt și vara și iarna. Eu vă sfătuiesc să cumpărați varza de Bruxelles toamna tărziu, dacă se poate, de la un producător..Astfel veți avea surpriza unei arome deosebite! 

Arjana a gătit cu acești muguri un gratin de care a fost foarte încântată ! Sa vedem rezultatul : 

Tort cu marțipan și cremă de cafea

Trebuie sa vă spun că acest rort este în totalitate creația Arjanei. V- ați dat seama,, desigur că dintre noi,  cele care tămbăluim în bucătăria lui Gușuliță, cea care e mare specialistă în prajituri și torturi este Arjana. Ea a combinat in mod armonios marțipanul cu crema de cafea si a iesit o bunătate de tort pe care vă invit sa il gustați !

Cozi de homar la cuptor

Rețeta Mioarei: 

Fotografiile explică totul. Aceasta este o rețeta foarte simplă  și cu un rezultat extraordinar. 

Iată: Am cumparat trei cozi de homar congelate, dar  crude (nefierte) si care proveneau de la homar sălbatic, adica nu de cultura. 

Ce mi s-a parut interesant este felul in care trebuie pregatite: carcasa se taie pe spate, cu o foarfecă mare și bine ascutită , asa cum se vede in poză. Se crestează și carnea puțin cu ocazia asta. In fiecare crestătura am pus unt topit, sare, piper si boia (neaparat si de calitate bună) 

Am ținut cozile la cuptorul incălzit  in prealabil la 225 de grade, maximum 10 minute . Durata este în funcție de mărimea  cozilor, chiar și mai puțin de 10 minute,  dacă cozile sunt mai mici. E foarte important să nu se lase cozile de homari prea mult la cuptor pentru că atunci carnea devine "gumoasă ". In cuptor cozile isi schimbă culoarea, de la gri la rosu, asa cum e si homarul fiert de altfel.

A iesit nemaipomenit de bun!

Stridii gratinate

Mioara ne prezintă o rețetă de mare rafinament ! 

Dragi prieteni, dacă aveți ocazia să cumpărați stridii, și ezitați să le consumați în mod clasic, adică crude, modul acesta de pregătire al lor vă va plăcea cu siguranța. Este o rețetă pentru zile festive, Mioara a pregătit-o de Revelion. 

Iată ce ne spune ea: 

Cheesekake cu ciocolată

Prajiturile si torturile cu creme pe bază de smantanä tip ganache, sau de branză s-au impus în ultimul timp în defavoarea celor cu cremă pe bază de unt. Este spun eu, foarte bine. Vom rămâne, desigur mari admiratori ai unui doboș reusit...mai rar așa o parjitură rafinată, dar totuși constat cu bucurie apariția unor torturi ușoare și în același timp extrem de bune. 

Iată-l pe acesta, realizat de Arjana pentru musafirii ei. Un tort cu o cremă de branză dulce și ciocolată! Nu numai delicios dar și usor de  realizat. Veți vedea imediat ! 

Din păcate nu deținem o fotografie cu o felie de tort...dar v-am fi foarte recunoscătoare dacă, in cazul în care acest tort a implinit sufragiile voaste ne-ati trimite o astfel de
fotografie ! 

Sa ne apucăm, deci, de treabă: 

Curry de pui ( 2)

Iată o mâncare care ne scoate un pic din cotidian,  consistentă făra să fie grea, și cu mare succes la copii și tineri. Incercați rețeta Mioarei !