Supă cremă de cartofi cu felii de ciuperci

                                     

O evariantă vegetariană  a supei de cartofi cu șuncă prăjită. Aceste felii de champignons ușor prăjite în unt dau o notă rafinată . 

Pentru patru porții am avut nevoie de : 

500 g de cartofi

O ceapă mică 

O bucată de 3-4 cm de praz

Un morcov 

O felie de țelină 

Doi căței de usturoi

20 g de unt 

100 g de smântână lichidă 

O linguriță de pastă de gulaș sau de ardei 

Un vârt de cuțit de semințe de chimon măcinate 

O linguriță de frunze de tarhon ( congelate sau nu ) 

4 ciuperci champignon tăiate felii 

Sare 

Piper 

Am curățat și spălat zarzavaturile și cartofii și le-am pus să fiarbă în 2 l de apă. Spre sfârșit, când cartofii și zarzavaturile s-au fiert , am adăugat pasta de gulaș, chimionul, sare , piper și un cățel de usturoi pisat. Am dat prin blender până am obținut o cremă omogenă, am adăugat smântâna și am omogenizat. 

Am taiat ciupercile felii, le-am prăjit ușor  în unt topit, le-am amestecat cu celălalt cățel de usturoi pisat și le-am servit la supa fierbinte..