Prăjitură cu lapte bătut

Reţeta aparţine Anei, care, la întoarcerea din Corsica, ne-a aşteptat cu masa pusă, şi acesta a fost desertul.

E o prăjitură foarte bună, cu gust acrişor, dat de sucul de lămâie din aluat şi de glazura de lămâie.

Dacă ó veţi  încerca, va avea apoi un loc de cinste în colecţia voastră de reţete.

Pentru o tavă de copt dreptunghiulară, 20 /30 cm ,  sau o tavă rotundă de 24 cm

avem nevoie de:

180 g de unt

180 g de zahăr

280 g de făină

150 ml de lapte bătut

3 ouă întregi

2 lămâi

o linguriţă de praf de copt

Fructe pentru décor

Frecăm untul cu zahăr până la o consistenţă spumoasă, adăugăm o linguriţă de coajă de lămâie şi sucul de la jumătate de lămâie. Adăugăm, pe rând, ouăle, mestecând, să se omogenizeze compoziţia. Turnăm apoi laptele bătut şi, la sfârşit, adăugăm făina şi praful de copt.  Vom obţine un aluat relativ fluid, pe care îl întindem  într-o tavă dreptunghiulară, unsă cu unt.

Preîncălzim cuptorul şi  coacem  prăjitura 30-35 de minute la foc portivit.

Putem folosi, dacă vrem, şi o tavă rotundă, ca în fotografie..

După ce s-a copt prăjitura  noastră, o ungem, caldă încă, cu o glazură de lămâie. Pentru aceasta, frecăm 4 linguri de zahăr praf cu zeamă şi coaja rasa de la o lămâie !