Cheesecake cu lichior de cafea

Arjana:

 

 

Blat: 200 g biscuiţi

         100 g unt

Cremă: 750 g quark şi mascarpone (eu am folosit 2 quark, 1 mascarpone)

             150 ml lichior cremă de cafea

             150 ml smântână pentru frişcă

              200 zahăr

              2 ouă

              20 g gelatină

              cafea tare

Glazură: o linguriţă gelatină

               150 ml cafea tare

                4 linguriţe zahăr

Blat: 200 g biscuiţi

         100 g unt

Cremă: 750 g quark şi mascarpone (eu am folosit 2 quark, 1 mascarpone)

             150 ml lichior cremă de cafea

             150 ml smântână pentru frişcă

              200 zahăr

              2 ouă

              20 g gelatină

              cafea tare

Glazură: o linguriţă gelatină

               150 ml cafea tare

                4 linguriţe zahăr

Se zdrobesc biscuiţii şi se amestecă cu untul topit. Se apasă bine într-o formă de tort. Se înmoaie gelatina şi se şi se încălzeşte câteva secunde, până se topeşte. Se amestecă Se amestecă brânza, cu frişca, puţină cafea concentrată, lichiorul şi gelatina. Se bat ouăle cu zahărul şi se adaugă în amestecul de brânză. Se toarnă peste biscuiţi şi se lasă la rece, să se intărească (2 – 3 ore). Se prepară glazura, de fapt un jeleu, amestecând cafeaua cu zahărul şi gelatina. Se toarnă peste prăjitură şi se lasă la rece peste noapte.