Tort de lămâie

Am ales reţeta aceasta, pe care am găsit-o prezentată pe You Tube, 

 ca să realizez un tortuleț simpatic pentru ziua Lizucăi. A trecut ceva

vreme de atunci, nu am avut timp până acum să mă ocup de redactarea rețetei. 
Dar iată că i-a venit rândul.

Ingrediente, pentru un tort de 20 cm diametru , 12 porții:

3 ouă

30 ml suc de lămâie

50 ml lichior de ouă

75 g amidon

75 g făină

100 g zahăr

60 g ulei

8 g praf de copt

o linguriță coajă de lămâie rasă

cremă ganache:

400 g ciocolată albă

200 ml frişcă

o linguriță sare de lămâie

o linguriţă coajă de lămâie rasă 

lemon curd :

160 g zahăr

o linguriță coajă de lămâie

85 g unt

3 ouă 

Mod de preparare:

Am ales o formă de tort de 20 cm. 

Dacă doriți să-l faceți mai mare, adaptați cantitățile.

Am amestecat cu robotul ouăle si zahărul, am adăugat uleiul şi celelalte lichide şi 

când am obținut o masă spumoasă care a crescut frumos, am pus făina, praful de copt şi coaja rasă de lămâie. 

Am turnat compoziţia într-o formă de tort detașabilă, dar același serviciu îl face 

şi o cratiță potrivită. Am copt blatul cam 30 de minute la 175 de grade.

L-am scos si l-am lăsat să se răcească învelit într-un șervet ușor umezit.

Am pregătit lemon curd, amestecând la foc mic zeama de lămâie, untul si zahărul, am adăugat pe rând ouăle şi am bătut compoziţia pefoc până a primit consistența unei budinci. Am adăugat şi coaja de lămâie. Am obţinut cam 3 borcănele, din care am folosit cam unul, restul am lăsat la frigider, se păstrează foarte bine. 

Pentru crema ganache am încălzit smântâna de friscă, am adăugatciocolata albă mărunțită şi am amestecat la foc foarte mic să se topească ciocolata, am mixat totul bine şi am aromatizat cu sare de lămâie şi coajă de lămâie. Am lăsat crema peste noapte în frigider să seîntărească bine.

Asamblarea tortului a urmat a doua zi. 

Datorită faptului că l-am învelit în șervet, blatul nu s-a uscat. am tăiat blatul în trei, am amestecat bine, să capete o consistenţă mai aerată,  crema pe care am scos-o înprealabil din frigider şi am lăsat-o o vreme la temperatura camerei. 

Am uns o linguriţă de cremă pe o tavă, am pus prima felie de blat. 

În felul acesta tortul nu alunecă şi l-am putut apoi îmbrăca în cremă cu uşurință. 

Am adăugat un strat subţire de lemon curd apoi crema ganache, încă un strat de aluat, iar lemon curd şi cremă și apoi ultimul strat de aluat.

Am îmbrăcat tortul cu crema rămasă. 

Am fost foarte mulțumită de rețetă, așa ca pot să v-o recomand cu încredere.