Supă cremă de cartofi cu felii de ciuperci

                                     

O evariantă vegetariană  a supei de cartofi cu șuncă prăjită. Aceste felii de champignons ușor prăjite în unt dau o notă rafinată . 

Pentru patru porții am avut nevoie de : 

500 g de cartofi

O ceapă mică 

O bucată de 3-4 cm de praz

Un morcov 

O felie de țelină 

Doi căței de usturoi

20 g de unt 

100 g de smântână lichidă 

O linguriță de pastă de gulaș sau de ardei 

Un vârt de cuțit de semințe de chimon măcinate 

O linguriță de frunze de tarhon ( congelate sau nu ) 

4 ciuperci champignon tăiate felii 

Sare 

Piper 

Am curățat și spălat zarzavaturile și cartofii și le-am pus să fiarbă în 2 l de apă. Spre sfârșit, când cartofii și zarzavaturile s-au fiert , am adăugat pasta de gulaș, chimionul, sare , piper și un cățel de usturoi pisat. Am dat prin blender până am obținut o cremă omogenă, am adăugat smântâna și am omogenizat. 

Am taiat ciupercile felii, le-am prăjit ușor  în unt topit, le-am amestecat cu celălalt cățel de usturoi pisat și le-am servit la supa fierbinte..

Ecleruri cu cremă de vanilie ( Kepviselöfank)

                                 

In timp ce scriam titlul rețetei mă gândeam că aces nume, ecler, im este un pic străin. La noi în familie acestei prăjituri i se zice " kepviselöfank" ceea ce înseamnă : gogoașa deputatului ! Iar in germană se cheamă Windbeutel sau pungi cu vânt , un nume sugestiv și care este destul de aproape de adevăr dacă ne gândim că prin coacere ia naștere un spațiu gol ce poate fi umplut cu cremă sau frișcă (dulce ) sau cu brănză sărată sau cașcaval. 

Deci.." kepviselöfank" este una din präjiturile copiläriei, des fäcutä de mama si bunica mea, preluată de mine, la rândul meu, și îndrăgita și de copiii mei. Mă și mir că nu v-am prezentat-o până acum . Tot ce pot să spun e că e o prăjitură grozavă ! Ușoară, cu o cremă pufoasă și fiecare bucată e o imbucătură ce alunecă pe gâtlej fără nici o problemă. Dintr- o porție ies cam 45-50 de bucăți care vor și dispărea cu repeziciune.

Iată rețeta,  cum a notat-o bunica mea în 1932. O rețetă, deci, mult verificată . Dar înainte, mai trebuie să vă spun că aluatul este unul fiert, înainte de a fi copt. Mai precis se fierbe apa cu grăsimea și cu făina până se desprinde de pe fundul oalei. Un aluat tipic de ecler. 

Avem nevoie de : 

Două pahare de apă 

Jumătate de pahar de unt sau margarină 

Sare 

Cinci ouă 

200 g de făină 

Pentru cremă : 

Trei oua 

Patru linguri de zahăr praf 

Un zahăr vanilat 

Un pahar de lapte 

Pentru decor : 

2 linguri de zahăr pentru zahăr ars. 

Incălzim apa cu un pic de sare, introducem untul și lăsăm pe foc până amestecul devine o emulsie. Turăm făina, amestecăm vârtos și lăsăm la foc mic până aluatul se desprinde de oală. 

                                           

Tragem deopare, lăsăm să se răcească cât de cât. Încorporăm ouăle pe rând, amestecând după fiecare. 

                                   

Din aluatul acesta luăm cu lingurița câte purțin, sau folosim un cornet și plasăm grămăjoare egale   

                                          

   

                                 

 pe hârtia de copt în tava de cuptor. 

Incălzim cuptorul la 200 de grade. Coacem la foc iute primele 10 minute,  apoi reducem focul și mai coacem 15-20 de minute până eclerere noastre capătă o crustă aurie . Pentru a le ajuta sa se usuce si in interior, la sfarsitul coacerii le scoatem, le ințepăm cu un ac și le reintroducem pentru 2-3 minute în cuptor. 

                                 

Pentru cremă frecăm trei gălbenușuri cu trei linguri de zahăr și o lingură de făină până amestecul se albește și face bășicuțe. 

Încălzim laptele cu un pliculeț de zahăr vanilat, turnăm cu grijă gălbenușele frecate, amestecăm continuu pănă crema se ingroașe și capătă consistența dorită. O lăsăm să se răcorească. Între timp batem cele trei albușe spumă cu o lingură de zahăr. Amestecăm totul și cu această compozițe spumoasă umplem eclerele. 

Caremelizăm cam două linguri de zahăr, la o culoare aurie, picurăm peste gogoașele umplute și , dacă vrem, mai presărăm cu zahăr pudră. 

Un desert de mare efect, doamnelor și domnilor ! 

Chiftele de pește alb ( cod )

                                             

   

Azi avem o rețetă specială! O rețetă suedeză care provine de la prietenii  Mioarei, Ewa și Nils, doi tineri pensionari, plin de energie și elan, care sunt adepții unei diete tip 5+ 2. Adică în cinci zile pe saptamână mănâncă normal, iar de două ori se străduie să nu depășească 500 kcal/zi. Într-o astfel de zi pregătesc pentru cină uneori aceste chiftele. Și eu si Mioara am încercat rețeta pentru voi și v-o recomandăm! 

Ele au 188 kcal per porție (4-5 ) și pot le puteți pregăti  si în perioada de post, sunt o sursă de fosfor, potasiu și selen. Conțin uleiuri de tip Omega 3 și, intr- un cuvât, sunt foarte sănătoase. 

Le putem însoți de cartofi natur si eventual un sos de smântână cu mărar. 

Vă milțumesc, Ewa și Nils, că ne-ați oferit această rețetă original suedeză ! 

Iată :

Mâncare de fasole uscată și costiță afumată în Crock Pot

                                             

Această invenție, slowcooker sau Crockpot vine din America și este vasul ideal pentru aceeia dintre noi  la care nu le place să petreacă prea mult timp la cratiță. Se pretează perfect la gătit tot felul de carne, fripturi de porc și vită, pui întregi care ies zemoși și fragezi, tocănițe și gulaș, orice fel de carne iese ca untul de moale și fragedă fără să se usuce.

Secretul este un vas de ceramică gros, sau din aluminiu cu teflon, al meu este de ceramică, detașabil, în care se poate și servi mâncarea, si o mantie de metal, care încălzește cel mult la 98 de grade. Are două trepte, hogh 98 de grade și low , 92 de grade și mai are și o funcție de păstrat la cald mâncarea. 

Gătirea necesită foarte puțină apă și practic deloc grăsime, sau doar un pic pentru gust. Consumă mult mai puțin curent decât cuptorul clasic.

                          

   

    Eu l-am primit recent si am gătit deja diverse, dar ceea ce vreau azi să vă prezint este această mâncare de fssole care a iesit foarte gustoasă.

Muschi de vită învelit în șuncă

Iată ce vă propunem azi și ce puteți realiza la următoarea cină sau următorul prânz festiv în familie : 

Mușchi de vită la cuptor cu o crustă crocantă de șuncă afumată . 

Pentru 4-6 pesoane avem nevoie de : 

Un mușchi de vită de 1 kg

200 g de șuncă tip bacon, felii subțiri

2 linguri de pastă de hrean cu smântână 

2 linguri de muștar 

Încălzim cuptorul  80-100 de grade, depinde cât de sensibil e senzorul de temperatură . 
Pregătim o pastă din muștar și hrean, cu aceasta ungem mușchiul de vită pe care l-am spălat și sters bine. 

Pregătim un pat din feliile de bacon puse una lângă cealaltă în așa fel încât să se suprapună un pic, plasăm muschiul și îl rulăm. Îl introducem într-un vas potrivit si îl lăsăm la cuptor 1,5 -2 ore la temperatura redusă. Dacă aveți un termometru de carne, temperatura interioară să fie de 65 de grade . 

Apoi conectăm funcția de grill și îl prăjim un pic să capete culoare. Nu mai mult de 3-4 minute. 

E delicios ! 

Servim cu legume fierte pe abur . Cel mai bine o combinație de morcovi, mazăre, dovlecei . 

Fursecuri cu unt de arahide si ciocolată

                                  

Dintre contribuțiile culinare americane, pe langa ketchup, berbecue sauce și pancake, la mare preț se află, pentru mine, untul de arahide. Ah ce-i place ! Ce bine se potrivește în diverse prăjituri ! 

Azi avem un astfel de exemplu. 

Fursecuri, fragede, cu aschii de ciocolata și cu acel gust specific al untului de arahide ! 

Rețeta am găsitt-o în portalul Petitchef citata din blogul "Madamelechef " 

Am reprodus-o intocmai : 

Felii de lapte

     

                               

             

                        

Grozav dulcele acesta, dragii mei ! Groozav ! Nu mă mir că place copiilor. Rețeta, de pe pagina lui Adi Hadean,  am reprodus-o întocmai, si am folosit cantități duble, precum era recomandat. Voi decideți dacă faceți  așa sau nu.

Realizatoare este Arjana. Si vă mai spun un secret : vor mai urma câteva creații ale Arjanei care vă vor plăcea cu siguranță ! 

Pentru o tavă normală de cuptor avem nevoie de :

Cinci ouă 

100 g de zahăr 

50 g de ulei 

50 g de lapte 

90 g de făină 

40 g de cacao 

5 g de praf de copt 

Un praf de sare 

Pentru cremă : 

130 ml de lapte 

O linguriță de amidon 

5 g de gelatină granule 

30 ml de apă rece 

120 g de mascarpone 

120 ml de lapte condensat 

200 ml de frișcă 

2 linguri de miere 

Un pachet de zahăr vanilat 

Pentru blat, batem albușurile cu sare și cu o lingură de zahăr. Frecăm gălbenușurile cu zahăr până își dublează volumul, adăugăm uleiul și laptele. Amestecăm făina cu praful de copt și cacao și o încororăm  în crema de gălbenușuri. La sfârșit adăugăm albușurile bătute spumă. Coacem aluatul într-o tavă unsă și înfăinată , 7-8 minute , la 180 de grade. 

Pentru cremă : 

Înmuiem gelatina în apă rece. Amestecăm  amidonul cu laptele și fierbem să se ingroase putin. Adăugăm gelatina scursă, lăsăm compoziția la răcit , acoperind vasul cu o folie alimentară. Batem frișca. 

Amestecăm crema de lapte cu mierea, cublaptele condensat și cu  mascarpone. Adăugăm  frișca bătută. Lăsăm crema  la rece timp de 15 minute. 

Întindem apoi crema pe blatul tăiat în două părți egale, sau pe unul din blaturi în cazul în care facem porție dublă. Prăjitura,  așa pregătită , o punem la rece una două ore. 

Nu ezitați să o încercați, va fi un succes garantat ! 

                                 

       

Ouă negre (Aperitiv cu ouă marinate în vin roșu )

                             

  

Un aperitiv de mare efect, dragi prieteni !  Cu aceste ouă fierte,  marinate în vin și mirodenii îsi face debutul,  în Bucătăria lui Gușuliță,  preitena mea de o viață, Zsoka. Ați mai întâlnit-o odată, în postarea despre restaurantul laponez din München. 

De data aceasta , ea ne prezintă , aș zice eu, într- o formă foarte decorativă , un aperitiv pe care ea și soțul ei des l-au pregătit când au avut musafiri. Denumirea germană este " soleier" . 

Willi nu mai este printre noi. Îmi amintesc cu nostalgie și plăcere de multe după-mese, seri și chiar zile întregi petrecute împeună.  Zsoka și Willi , gazde pefecte care se ocupau cu 
mare atenție și grijă de oaspeții lor, pregăteau minuțios meniul împreună și nu de puține ori vizitele acestea au fost un eveniment culinar !

Mesele erau stropite cu licori de calitate și intotdeauna aveam câte un program supriză ca să fie ceva și pentru minte și suflet!  

Mâncare de morcovi după Sanda Marin

                                      

Nu vă sfiiți, dragii mei, ca din când în când să apelați la clasici în ale gătitului. Rar veți fi dezamăgiți.

De data aceasta e vorba despre o rețetă de mâncare de morcovi fără smântână, foarte gustoasă după părerea mea. Poate fi însoțită de frigănele, chiftele, friptură, mai ales de pui sau de miel. Eu am mâncat-o, într-o seară de iarnă, cu cartofi prăjiți în cuptor. 

Noutatea față de altă rețetă postată anterior: 

Nu am pus usturoi 

Am adăugat un gălbenuș 

Am fiert un pic morcovii în prealabil. 

Voi stiți, nu postez decât ce imi place, și ce imi este recomandat de prietenii mei. Dacă doriți, puteți și voi să imi trimiteți rețete. Le voi posta cu drag după o sumară verificare. 

O mâncărică bună ! 

Iată: 

Un șnițel de milioane ! (La cuptor și din carne de curcan )

                                                   

Oricât  ar părea de ciudat, să îți reușească un șnițel așa cum trebuie, cu suprafața crocantă, subțire dar nu uscat, moale, zemos și aromat, neîmbibat în grăsime etc, nu e chiar așa de ușor. Astfel încât găsim o grămadă de recomandări în cărți de bucate și  rețete : așa și oooașa...

Noi vă oferim azi o variantă care are marele avantaj de a vă scuti de fum și miros de prăjit în casă . 

Un șnițel la cuptor. 

Cum, veți zice , și ce se întâmplă cu stratul de pesmet ? 

Ei bune, totul rămâne la locul potrivit. Dacă respectăm pas cu pas recomnadările, ne va ieși un prânz  pe cinste. 

Mioara ne îndrumă spre șințelul la cuptor perfect: 

Tort de turtă dulce

                                

  

Tortul Arjanei, specialista noastra în dulciuri si deserturi m-a entuziasmat de la prima vedere. Speram si pe voi . Aveti aici reteta : 

Inele din aluat cu somon

                                                

Eu sunt mereu în căutarea unor rețete simple, dar de efect. 

Exact așa se poate caracteriza rețeta noastră. 

Nu avem nevoie, pentru 40 de inele aperitiv decât de trei componente principale : 

O foaie de aluat de foietaj sau franțuzesc congelat

250 g de brânză de vacă 

200 g de somon afumat

Pentru gust: o lingură de mărar verde

Un ou pentru uns

Încălzim cuptorul la 175 de grade.

Amestecăm într-un bol brânza, mărarul și somonul mărunțit.

Desfășurăm foaia de aluat, întindem ușor cu sucitorul, o ungem cu crema preparată în prealabil, rulăm strâns, tăiem inele de aproximativ 1 cm, le plasăm pe o hârtie de copt, le ungem cu un ou bătut și le coacem 25 de minute la 175 de grade. 

Gata ! Aperitiv ideal la un pahar de bere. 

Poate fi pregătit și când sună musafirii la ușă. E foarte bun proaspăt.

Ciuperci umplute ( aperitiv cald )

                                   

Dragi prieteni, am avut niște  ciuperci champignon în frigider. Cred că inițial vroiam să le folosesc pentru o garnitură la friptură. S-a întâmplat să fie altfel..Aveau pălăria mai mare, numai bună de umplut.

Astfel mi-a venti inspirația și am produs această retetă fără carne. 

Un aperitiv cald. Bun. Ușor. Rapid.

Cotlet de porc in sos picant

                                      

În timp ce scriam titlul rețetei mă gândeam că sună un pic demodat...ca de pe meniul unui restaurant de pe vremuri...

Dar chiar dacă e așa, ce se ascunde în spatele rețetei este foarte gustos. Și sunt bucuroasă sa vă pot descrie o rețetă de frptură din cotlet, care nu este nici uscanici tare...ba chiar aș putea spune că seamănă un pic cu o friptură de vițel. 

Rulada festiva

                                

                                  

   

                                 

  

Nu, chiar daca va este greu sa credeți, ceea ce vedeți în imaginea de mai sus nu este un desert si nu are o glazură de ciocolată . 

Este, după cât cred eu ceva ce poate fi numit festiv, este ceva ce se poate pregati cu ușurintță iîn avans , se pretează deci pentru mesele de Crăciun sau Revelion, si pentru oric fel de ocazii în care pur și simplu nu avem chef să stăm în bucătărie până în ultimul moment. 

O rulada de carne si legume, ușoară și gustoasă . 

2 vinete mai mari 

U morcov

O ceapă 

O bucată de țelină de 150 de grame 

500 g de cqrne mäcinatä

Un ou

2-3 linguri de pesmet

2-3 linguri de kechup sau sos condimentat de roșii  

Patrunjel verde tocat 

Marar tocat 

Sare 

Piper 

2 linguri de ulei de mäsline 

Pentru sos : 

Un iaurt gras ( zoo g) 

O lingurä de foi de mentä märuntite 

Sare 

Piper 

O lingurä de ulei de mäsline

Crestați vinetele cu un cuțit și introduceți-le pentru 2-3 minute în cuptorul cu microunde sau în cuptorul încălzit pentru 10 minute. 

Ele se vor înmuia si le veti putea coji cu ușurință. Păstrați aceste cojî. 

Mărunțiți ceapa, țelina, morcovul și pulpa vinetelor. Căliți legumele în 2 linguri de ulei de măsline. 

Adăugați carnea și mestecați un pic, luați de pe foc, adăugați oul, sosul de roșii, pesmetul și mirodeniile. 

Ungeti cu ulei o formă de chec. Căptușiți-o cu cojile de vinete dacă se poate în așa fel încât să atârne un pic peste margine. Si dacă sunt prea scurte, puneți-le în așa fe încât să acopere fundul și marginile. Introduceți amestecul de vinete legume și carne. Coaceți la 175 de grade timp de 30 de minute. Lăsați să se răcească și apoi răsturnați pe o tavă. 

Din iaurt, mentă și un pic de ulei de măsline, sare piper preparați un sos. Serviți cu rulada tăiată felii. 

Bon apetit ! 

Bezele cu cocos

                                      

Este un lucru cunoscut, avem nevoie mai des de câte un gălbenuș decât de un albuș și albușurile se strâng în frigider până ne hotărâm ce să facem cu ele...un chec sau bezele.

Azi vă propunem o rețetă de bezele cu cocos, care completează paleta fursecurilor noastre. Din nou o rețetă a prietenei mele Carmen. 

Pentru 60 de bucăți : 

3 albușuri 

210 g de zahăr praf 

1 lingură de zeamă de lămâie 

Un pachet de zahăr vaniliat 

250 g de fulgi de cocos 

100 g de glazură de ciucolată albă sau amăruie 

Batem albușurile spumă foarte tare. Adăugăm zahărul în ploaie, zeama de lămâie mai batem un pic. Încorporăm fulgii de cocos și zahărul vanilat. Cu două lingurițe formăm grămăjoare pe tava acoperită cu hârtie de copt. Coacem 15-20 de minute la 150 de grade. Lăsăm să se răcească în tavă. Topim glazura pe baie de apă fierbinte, o turmăm într-o pungă de plastic, tăiem la un vârf un orificiu mic si lăsam să curga în fir subțire peste bezelele răcite. 

Inimioare cu migdale și lămâie

                                  

Stiți desigur, am spus-o de mai multe ori, in Germania și Austria în perioada premergătoare Crăciunului toată lumea coace fursecuri. Prăjiturelele acestea care se pot depozita în cutii de tablă și care sunt mâncate cu poftă în duminicile de advent. 

Avem și noi, în bucătăria lui Gușuliță câteve rețete inedite. 

Azi vă propun rețeta lui Carmen, mici inimioare rafinate de migdale cu lămâie.un aluat fără făină, cu o glazură acrișoară , inimioare ce se topesc în gură ! 

Tășcuțe cu brânză dulce

                                       

                                    

Azi mi-am facut "pohta ce-am pohtit-o"!

O rețetă tradițonală, gustoasă, mai demult des întâlnită în bucătăriile românești. Tășcuțe cu brânză dulce,100% artizanale. De la aluat, la umplutură! Azi, în vremea vitezei, a semipreparatelor, de altfel din ce în ce mai reușite si mai gustoase, cine se mai apucă să facă aluat de tăiței, să îl întindă, să îl umple, să fiarbă tășcuțele, să pregătească pesmet...Da, noi, în bucătăria lui Gușuliță! Am mai pregatit cu ceva timp în urmă o rețetă cu umplutura de magiun de prune, aveți rețeta aici: https://gusulita.blogspot.de/2013/11/laste-cu-magiun-de-prune.html

Recunosc, e o rețetă care necesită ceva timp. Dar o duminică înainte de masă sau după masă e potrivită pentru așa ceva. Dar ce satisfacție! Și ce bune sunt! Și cât sunt de apreciate, și cum dispar ...

Vă încurajez să încercati. Iată rețeta pas cu pas : 

Avem nevoie de : 

300 g de făină 

Patru ouă

Sare   

250 g de brănză dulce 

3-4 linguri de zahăr 

Un zahăr vanilat 

100 g de pesmet

50 g de unt 

Smântână opțional 

Zahăr praf 

Din trei ouă, 300 g de făină și un praf de sare facem un aluat vârtos de tăiței. Dacă e necesar adaugăm un pic de apă. Cu  mare zgârcenie însă și doar dacă aluatul nu se lasă frământat. Mingea de aluat o acoperim cu o folie si o lasăm să se odihnească în frigider jumătate de oră. Apoi întindem aluatul intr-o foaie subțire. În cazul meu am folosit masina de făcut tăiței  în acest scop. Am putut astfel să întind o foaie uniformă si subțire. 

Din brănză, celălalt ou, zahăr si zahăr vanilat pregătim umplutura pe care o plasăm ln grămăjoare mici, la distanță de un cm, pe foaia de aluat,  până la jumătate , apoi acoperim cu cealaltă jumătate. Apasăm aluatul între grămăjoarele de umplutură să se lipească și tăiem cu o rolă zimțată pătrate egale. 

Pregătim o cratiță încăpătoare cu 2-3 l de apă la care am adăugat un pic de sare.  Când apa dă în clocot introducem pe rând tășcuțele, le fierbem până se ridică la suprafață. 

Prăjim pesmetul în unt topit, îl presărăm peste tășcuțe și le servim cu smântână.

Ruladă exotică de carne

                                                       

Rulada aceasta se deosebește de o banală ruladă prin aportul de legume și de diferite arome exotice care îi dau o savoare ieșită din comun. Se poate pregăti în avans, se poate combina cu o salată de cartofi sau cartofi pureé, place copiilor și satură o grămadă de lume. Este o carateristică a bucătăriei americane de a introduce  în rețetele vechiului continent arome din noul continent. Efectul e savuros!

Rețeta a fost pregătită și prezentată de prietena noastră Carmen. Ea a servit-o cu o salată bavareză de cartofi . Aveți rețeta aici:

Să ne punem deci la treabă :

Cuburi cu glazură de ciocolată și fulgi de cocos

   

                                             

   

Când am văzut ce rețetă mi-a trimis Arjana, o noua contribuție pentru blogul lui Gușuliță, m-am bucurat parcă aș fi întâlnit un prieten vechi. Pentru că o variantă a acestei prajituri o făceam eu foarte des cu ani în urmă, când copiii mei erau încă mici. A avea atunci fulgi de cocos era o treabă ! Marfă de contrabandă ! Nu mai stiu cum procuram un pachețel șî atunci mă lansam la făcut prajitura aceasta, cu miezul auriu, o glazură ciocolătoasă tare si un strat de fulgi de cocos !

Era prajitura de duminică și de ziua în care aveam pe lângă fulgi de cocos și niște unt. Imi duc aminte de ochii pofticioși ai Lizucă căci cuburile trebuie, pentru a fi savuroase, să se 

usuce vreo oră, două , dacă nu de seara până dimineața.

Dar să vedem cum facem prajitura retro care merită toți banii.

Ingrediente 

1 ou

200 grame zahăr

50 grame unt

2 linguri miere

300 grame făină

1 praf de copt

200 mililitri lapte

Glazură

200 grame zahăr

200 grame unt

4 linguri lapte

2 linguri cacao

1 lingură rom

Se freacă spumos oul cu zahăr, unt și miere. Se adaugă făina amestecată cu praful de copt și laptele. Se coace la în tava tapetată cu hârtie, aproximativ 25 – 30 minute. Se lasă blatul la răcit. Când e rece, se taie cuburi , nu prea mari, ca să se poată glazura bine. 

Se face glazura amestecând toate ingredientele, se pune pe foc. Cînd dă în clocot, se ia deoparte și se lasă să se răcească puțin, până se poate manevra.

Se înmoaie prăjiturile în glazură și se tăvălesc în cocos. Se lasă să se usuce vreo două ore. 

Impresii din cămara Arjanei 2016/5 Gogoșari in bulion cu muștar

O muratură de milioane, ne asigură Arjana ! Cu un sos inedit ! Te-ai fi asteptat să meargă gogoșarii cu muștarul ? Nu ! Si totuși ! 

Precum vedeți, am desfăcut un borcan ....

                                         

Ingrediente 

3 kilograme gogoșari

1 cană zahăr

1 cană ulei

1 cană oțet@

2 – 3 linguri bulion concentrat

2 linguri muștar

boabe de piper

sare

1 foaie dafin

Se curăță gogoșarii și se taie ca pentru salată. Se amestecă restul ingredientelor și se pun la fiert într-o cratiță încăpătoare. Cînd sucul fierbe, se adaugă gogoșarii și se fierb câteva minute. Se pune compoziția în borcane sterilizate.

Budincă bretonă sau far breton

                                      

   

Bună ziua , dragii mei, revenim după o pauză destul de îndelungată cu o rețetă delicioasă propusă de Carmen. O rețetă foarte potrivită pentru acest timp din an, simplă și rapidă  : far breton. 

În această fermecătoare regiune a Franței în nord vest,  la Atlantic,  este un desert național, pe care îl găsim, în diferitele lui forme, în orice brutărie. "Far breton aux pruneaux"  este predecesoarea lui Plumcake, budinca de nelipsit de pe masa engelzului, pe partea cealaltă a Canalului Mânecii ( să vezi și să nu crezi, multe lucruri tipic englezesti li se trag britanicilor de la celebra descălecare a lui Wiliam pe la anul 1066 si ce a mai urmat ...) 

Inițial, acestă budincă  din lapte și făină, la care mai târziu doar li s-au adăugat ouăle și untul, este atestată documentar,  în forma ei  sărată ,  încă din secolul al XVIII-lea și însoțea carnea, sau era mărunțită în supă, iar în forma ei dulce, cu zahăr și apoi cu prune uscate,  era oferită cu ocazia sărbătorilor religioase. 

Budunca a cunoscut o răspândire spectaculoasă, a devenit un fel de fel național în Bretagne, se mănâncă între feluri, după masă, înainte de brânză sau oricând aveți chef,  și iată, că azi o prezentăm în bucătaria lui Gusulița! 

Aveți nevoie de o formă teromrezistentă nu prea adâncă, de un cuptor încălzit la 230 de grade și de câteva ingrediente și realizați un desert delicios ! 

100g de făină 

o 200g De zahăr

o 6 Ouă

o 750 ml de lapte

o un pachețel de zahăr vanilat

o 200g de prune uscate

o facultativ două linguri de rom

Încălzim cuptorul la 230 de grade Celsius

 Într-o caserolă mai adâncă batem ouăle cu zahăr făină și zahăr vanilat, adăugăm apoi laptele călduț și amestecăm fără să batem spumă. 

Turmam totul într-o formă bine unsă din ceramică sau sticlă termorezistentă, presărăm prunele uscate ( pe care în prealabil le-am tăiat în două jumătăți )  și introducem budinca în cuptorul bine încins. După 10 minute reducem temperatura la 180 de grade și coacem încă 30 de minute . 

O servim  călduță !  Voila !