Lasagna cu pui, dovleac şi pesto

 După o scurtă pauză, revenim cu o rețetă inedită. 
Toată lumea cunoaște lasagna, această budincă italienească din foi subțiri de aluat de paste, carne măcinată, sos de roșii și sos bechamel. O mâncare îndrăgită de mic și mare, o găsim chiar și pe rafturile cu semipreparate în supermarket. 
Noi, mai bine zis,  Arjana, a realizat o variantă cu pui și dovleac, aromată cu pesto. 
Haideți să o încercăm împreună.

Tort de ciocolată

 Cred că vi s-a făcut poftă de o felie de tort. 

Ei bine, acest desert nu lasă nici o dorință neîmplinită. Este rafinat, fin, aproape exclusiv din ciocolată și, pe deasupra, foarte ușor de realizat. 
Arjana a încercat rețeta și a notat-o pentru voi!

Supă cremă de morcovi

Când veți citi titlul, veți zâmbi. Aha, veți zice, de când are Dana un nepoțel, se interesează de supele creme de legume.
Nu încă...dragii mei. Nepoțelul profită din plin de dulcele lapte de mamă...
Supa aceasta am creat-o din nevoia de a folosi legumele, și pentru că în frigiderul meu cam bătea vântul. Am combinat în mod creativ ingredientele pe care le aveam. Și muzele culinare au fost îngăduitoare: m-au inspirat.
Iată o supă cu care, cred, puteți să ieșiți în public! E ușoară, e aromată, e rafinată.

Tort de clătite ca la mama

În fiecare familie,veți fi de acord cu mine, există un desert preferat. Un desert ce apare la toate mesele festive, un desert cu care ne identificăm oarecum. La noi, el este tortul de clătite al mamei mele,
numit și ”magnaspalacsinta”.
O variantă a acestui tort am postat-o, nu de mult, tort de clatite Imperial , rețeta Mioarei.
Vă voi destăinui acum rețeta mamei mele. Am rugat-o să o realizeze cu vreo două-trei duminici în urmă, când așteptam să ne viziteze copiii. A ieșit foarte bun tortul, exact așa cum mi-l aminteam din copilărie.

Croque a la Arjana

Croque monsieur este un sandwich franțuzesc, creat în bistrourile pariziene în jurul anului 1910, ne spune Larousse Gastronomique. Este vorba de două felii de pâine între care se pun șuncă și cascaval, deasupra se presară cașcaval, de obicei Gruyere sau Emmentaler și totul se coace în cuptor până devine crocant, de unde și denumirea. Însuși Proust îl amintește, în romanul său "În căutarea timpului pierdut", ca pe o specialitate pariziană. Exista și Croque Madamme, care se servește cu un ou ochi peste sandwich, oul având asemănare cu pălăria unei doamne...dacă ne gândim la acel timp, când doamnele purtau pălării...

Arjana a recreat specialitatea, de aceea o numim Croque a la Arjana

Impresii din Camara Arjanei 2013/ 4Ciuperci marinate cu ardei

Primele ciuperci marinate le-am mâncat în anii petrecuți la Reșița. Acolo, cei care se pricepeau strângeau bureți și îi conservau în acest mod. Nu m-am gândit niciodată că aș putea folosi ciupercile de cultură în acest fel. Dar iată că Arjana a găsit o rețetă și în cămara ei garnisită a mai apărut o specialitate.

Salată cu avocado și carne de pui

Iată cu ce propunere interesantă vine Mioara de această dată:
O salată bine garnisită cu  un dressing picant, ușor  de pregătit și pe gustul tuturor, potrivitã pentru  ultimele zile călduroase ale anului, când încă se mai poate sta cu prietenii sau familia, la masă, în grădină.

Dar mai bine convingeți-vă singuri.

Panna cotta

Ce desert minunat, dragii mei! 

Prima oară am mâncat panna cotta, și am văzut cum se prepară, la prietena mea Claudia, căreia, de altfel,  îi datoreaz foarte mult. Ea m-a îndrumat și sprijinit în primii mei pași în lumea rețetelor și a cărților de bucate. Claudia este redactor de editură, s-a specializat în cărți de bucate, este creatoarea multor rețete rafinate și, în primii ani ai șederii mele în Germania, am avut o colaborare fructuoasă și ne-a legat o plăcută prietenie.  Ea a pregătit, sub ochii mei, acest desert, al cărui nume înseamnă nici mai mult nici mai puțin decât "samântână fiartă(coaptă?)".Este un desert din smântână dulce, zahăr și gelatină, se realizează repede și se mănâncă însoțit de un piure de fructe sau chiar de fructe de pădure întregi. Și cu asta am spus tot. 

Din cămara Arjanei 2013/3 Murături din ciuperci

Ingrediente pentru 6 borcane de 375 mililitri

1 kilogram gălbiori sau hribi

250 mililitri oțet

125 mililitri apă

4 foi de dafin

3 cuișoare

1 lingură boabe piper

Din cămara Arjanei 2013/2 Chutney de mere cu mango

Ingrediente pentru 3 borcane de 350 ml:

6 mere

100 grame fructe de mango confiate

2 cepe

100 grame stafide

1 bucățică ghimbir (cam 2 cm)

320 grame zahăr

1 linguriță muștar

375 ml oțet de mere

Se curăţă şi se taie merele. Se toacă ceapa și se rade ghimbirul. Se pun toate ingredientele într-o cratiţă, se aduce la punctul de fierbere, după care se scade focul şi se lasă fără capac aproximativ 40 minute, amestecând din când în când. Se pun în borcane sterilizate.

Din cămara Arjanei 2013/1 Tutti Frutti

Primesc din partea Arjanei fotografii și rețete care îmi arată că ea se află în febra pregătirii de conserve. Nu e de mirare, suntem la sfârșitul verii, iar piața ne invită cu o mare bogăție de produse, ne răsfață simțurile, forme, culori și miresme, nu poți rămâne indiferent. Începem cu această rețetă la care, să zicem așa, lucrăm toată vara, căci, spre a gusta la Crăciun un lichior aromat, avem nevoie de multe fructe, pe care le adăugăm pe rând. Dacă ați întârziat, nu-i mimic, începeți acum.

Tarta tre fromaggi

Cunoașteți, desigur, pizza quatro formaggi. Fiecare dintre noi a savurat, poate, îmbinarea gusturilor celor patru feluri de brânză.
 Același efect îl veți obține combinând cele trei sortimente din această rețetă, și vă invit chiar să dați frâu liber fanteziei și să încercați și alte combinații inedite. Eu una voi rămâne la gorgonzola, brânză ca asta alta pe lume nu-i!
Vă recomand însă să păstrați, ca ingredient de bază, brânza tip quarck. Îmbunătățește considerabil textura umpluturii.

Ciuperci pane

Ne reîntâlnim, dragi prieteni, după vacanța de vară. Am vizitat o insulă din Marea Ionică, Insula Corfu, mi-am revăzut rudele apropiate și amicii, dar nu v-am uitat. Arjana chiar are planuri mari. A strâns în acest răstimp, multe retețe interesante, avem deci material documentar vast, urmează să le încercăm și să vedem dacă vă vor plăcea și vouă. 

Nunta medievala de la Landshut, Landshuter Hochzeit

Z

Supă cremă de avocado

Gustati supa noastră,o supă  răcoroasă, numai bună  în zile calde de vară:

 

Ingrediente

 Pentru patru persoane:

2 bucăți de avocado

3 – 4 castraveti mici de gradina

1 ardei mare

ardei roșu și galben pentru ornat

sare

piper

1 – 2 lingurițe sos de soia

½ lămâie

Clătite cu brânză la cuptor inspirate după Eckart Witzigmann

Voi inaugura, în blogul lui Guşuliţă, o rubrică de reţete, inspirate, saupreluate , de la bucătari renumiţi.  

Fiindcă, dragii mei, puteţi  să vârâţi năsucurile în multe bolguri, să răsfoiţi multe reviste, dar cu adevărat de învăţat avem de la maeştrii recunoscuţi ai artei culinare. Eu mi-am propus acest lucru şi reţeta ce urmează e un exemplu  în acest sens.

Roşii umplute cu carne

A venit vremea acestor delicioase roşii umplute,  cu care ma răsfaţă Arjana în fiecare vară.

Pentru 4 persoane:

10 – 12 roşii

500 grame de carne măcinată

jumătate de cană orez

o ceapă

ulei, sare, piper

2 – 3 linguri pesmet

200 grame de smântână

Tort Pavlova cu Lemon curd si Fructe de padure

Vă rog să fiţi atenţi la ce vă spun! Mioara a luat taurul de coarne şi a pregătit unul din cele mai pretenţioase deserturi, celebrul tort Pavlova. Am fost foarte măgulită de acest cadou culinar, care, fără îndoială, e la loc de cinste în Bucătăria lui Guşuliţă.

Marchize cu ciocolată şi vișine

Marquise au chocolat este unul din cele mai bune lucruri pe care le-a dat patiseria franţuzească! Un desert cu o cremă onctuoasă de ciocolată, răcoritoare, în acelaşi timp,  ca o îngheţată bună. Până şi Gordon Ramsey, celebrul bucătar englez, a fost cucerit şi a realizat o variantă cu ciocolată neagră.

Arjana a mers chiar mai departe, a adăugat ciocolatei aroma subtila a vişinelor alcoolizate! 

Nu putem rezista unei astfel de tentaţii!

Desert din Capşuni si Zabaione

Să ne mai bucurăm de sezonul căpșunilor, alături de Arjana, autoarea acestui "desert din căpşuni si zabaione".

Ingrediente pentru 6 porții:

750 grame  căpșuni

200 grame pișcoturi

Ciocolată rasă și cereale crocante pentru ornat

Papricaş de pui cu ciuperci, smântână şi găluşte

Aşa, încet, am ajuns la reţeta 201.  Şi eu am fost un pic surprinsă. Ia te uită, mi-am zis...200 de reţete publicate în mai puţin de doi ani. Sper că au fost printre ele unele care v-au tentat, şi vă invit să îmi scrieţi, să-mi trimiteţi fotografii cu acele preparate pe care le-aţi încercat şi voi.

Le voi publica, desigur, cu mult drag. Adresa de e-mail este: gusulita@gmail.com

Pentru prima fotografie de acest fel am o mică surpriză.

Reţeta de azi :

Papricaş   de pui cu ciuperci, smântână şi găluşte

Am folosit termenul de papricaş, pentru că este cel care s-a încetăţenit la noi, în Banat.  Numele 
ascunde unul din componente, adică boiaua, care nu are voie să lipsească şi care dă acestui tip de mâncare o culoare roşiatică. Puteţi folosi, precum se obişnuia, sau, poate, se mai obişnuieşte, în 
gospodăriile ţărăneşti, un pui întreg, tăindu-l bucăţele şi păstrând pentru supă spatele, gâtul şi partea de jos a aripilor. Nu de puţine ori, pentru un papricaş sănătos, se tăiau doi pui, duminica, astfel ca toţi mesenii să mănânce pe săturate. Carnea fragedă a puiului, în combinaţie cu aroma ardeiului şi cu smântână!  În combinaţie cu găluşte de făină! O bunătate de nelipsit pe masa orcărei gospodarii din Banat, fie ea românească, şvăbească, sârbească sau ungurească.

Muşuroi de ciocolată

 

Iată ce vă oferim şi propunem azi: Un desert arătos, care se prepară fără coacere, cu un conţinut ridicat de ciocolată.

Specialista noastră în deserturi, Arjana, l-a pregătit pentru familia ei şi pentru voi.

Seamănă, într-adevăr, cu un muşuroi de furnici  sau de cârtiţă, dar fantezia voastră îi poate da şi alte înfăţişări, drept care vă lăsăm libertatea de a-l decora după dorinţă. Cu fulgi de ciocolată, cu solzi de migdale sau cu frişcă.

Sparanghel cu caşcaval şi şuncă la cuptor

Am observat că, în ultimul timp, au fost foarte des vizitate, pe blog, reţetele de sparanghel. Nu e de mirare, suntem în plin sezon. Şi eu am cumpărat şi gătit sparanghel, de câteva ori, anul acesta. În reţeta de azi am adăugat o felie de caşcaval şi una de şuncă şi am fost foarte mulţumită de rezultat.

Cheesecake cu cranberries și portocale- tort pentru mama

Acest tort a fost ales şi realizat de Arjana pentru ziua mamei mele. Ea s-a gândit la un tort cu brânză, merişoare şi suc de portocale, care să fie  bun la gust, arătos, dar, totuşi, fără o cremă grea de unt.
M-am bucurat foarte mult, pentru că eu, din depărtare, nu i-am putut face mamei o astfel de surpriză. Vi-l ofer şi vouă şi, dacă mă vizitaţi azi, îl vom gusta împreună şi vom ridica un pahar în cinstea
mamei mele. Îi dorim toţi multă sănătate, la mulţi ani!

Dulceață de rubarbă și căpșuni

Incepem seria conservelor din acest an cu o dulceață realizată de Arjana: 

Fasole bătută

Într-o seară, m-a apucat un dor grozav de o fasole! Nu de orice fasole, ci de fasole bătută, cu ceapă prăjită. De minune se potriveşte şi o bucată sănătoasă de cârnat afumat, prăjit şi el, crocant, crestat, din loc în loc, şi care, la fript, se răsuceşte în tigaie…

Minciuni sau minciunele

Mă pregătesc, de o vreme, să abordez acest desert nepretențios, care  poate fi, la o adică, cel de al doilea fel, la un prânz compus dintr-o supă consistentă,  într-o zi fără carne, întrucât aportul lui caloric este considerabil. Asociez minciunelele altor aluaturi prăjite, de exemplu, cuburilor de griș, presărate cu zahăr și scorțișoară, de mult uitatelor păturele, acel aluat de tăiței,  ce se unge cu ulei, se rulează, se nivelează ca o placintă și se prăjește tot în ulei...Când mă gândesc la aceste preparate, îmi vine invariabil în minte casa unde am locuit la Timişoara, pe strada Victor Babeş, terasa din spatele
băii și bucătăriei  improvizate, scara de lemn ce ducea în curte – aceasta era ieșirea din spate a casei. De pe această terasă, se vedea, peste curtea unei scoli,  blocul unde vieţuiau mătușa Ani, soțul ei și

Arjana. Am locuit în casa de pe strada Victor Babeş din zorii copilăriei până la 11 ani, până  la terminarea clasei a V-a. Un edificiu cu o glorie apusă, și sigur nu cel mai comod...dar de care am fost mult mai legată decât de toate celelate locuințe în care am mai trăit  în Timișoara. Și de fiecare dată când revizitez oraşul, trec, măcar o dată, pe strada Victor Babeş, pe lângă casa cu numărul 24. Are o
fațadă aparte, cu un brâu de piatra. M-am și gândit,  de multe ori, că, dacă, așa, prin absurd, aș câștiga la Lotto, deși nu joc, aș cumpăra casa aceea şi i-aş redărui imaginea pe care trebuie să o fi avut, înainte de război... În vremea copilăriei mele,  mama era studentă și ne vizitau  acolo, uneori,  colegele ei, acum doamne trecute de prima tinereţe, care, de curând, au întâlnit la 50 de ani de la terminarea facultăţii. În acea locuință ne-a vizitat si  Marieta Sadova, marea doamnă a teatrului românesc, care a poposit  la Timișoara și a montat un spectacol de referință la Teatrul Naţional, "A  12-a noapte " a lui Shakespeare. Acolo ne jucam eu şi Arjana şi, în joacă, am răsturnat vitrina cu porțelanurile  familiei...Un val de amintiri...provocat de o rețetă...
Poate  chiar de aceea caut și gătesc aceste rețete, pentru a avea un motiv de reverie.
Astăzi, deci, Minciuni sau Minciunele!  Am recitit rețeta în Sanda Marin.

Chifle cu somon şi ouă de prepeliţă

Reţeta Arjanei:

Ingrediente:

6 chifle cu susan
50 grame unt topit
6 felii somon afumat
12 ouă de prepeliţă
Piper, smântână

Piept de pui cu legume şi găluşte de leurdă

Cred că şi voi iubiţi găluştele de făină, garnitură la tocănița de carne, aşa cum le iubesc şi eu. Chiar dacă, în ultimul timp, pastele de tot felul, macaroane, spaghetti, fussili şi altele, le-au cam luat locul. Din lipsă de timp… Nu demult v-am propus reţeta clasică a găluştelor cu brânză de burduf şi slăninuţă prăjită. Vă amintiţi?
http://gusulita.blogspot.de/2013/02/galuste-cu-branza-sarata.html
Ei, de data asta am căutat o reţeta pentru leurdă, frunzele acelea lunguieţe, cu miros pregnant de usturoi, din care putem realiza o supă sau o ciorbă în stare să ne scoată din amorţeala unei primăveri ce nu mai vine cu adevărat, cel puţin aici, la poalele Alpilor. Şi ce să vezi? În Tirol, unde găluştele sunt la mare preţ, se obişnuieşte, primăvara, a le îmbunătăţi cu un mănunchi de leurdă, a le scălda apoi în unt şi a le servi, fie ca atare, fie drept garnitură. Vă propun piept de pui, legume şi găluşte cu leurdă. Hmmm!....
Iată despre ce este vorba:

Muffins cu fructe de primăvară

Vine vremea căpşunilor. Ne vom putea delecta cu aceste fructe răcoroase, care, aş zice, sunt cel mai gustoase  în forma lor neprelucrată,  mâncate chiar în timpul culesului...Ce plăcere să le descoperi, lucioase şi rumene, în umbra frunzelor! Pe de altă parte, nu cred că e ceva de comentat la un gem de capşuni pe o felie de pâine proaspătă cu unt...

Mama mea făcea des o ruladă cu cremă de unt, în care fructele erau aproape întregi, când tăiai o felie mustea încă sucul proaspăt. O oferea invitaţilor,  de ziua ei, la începutul lui iunie. Azi au cam ieșit din modă cremele cu unt, mă voi gândi la o variantă cu brânză sau frișcă...dar aceea nu va mai fi rulada mamei mele...

Pentru mine, la acest sfârşit de săptămână,  căpşunile au fost o soluţie de moment. “Trecem pe la tine”, mi-a declarat Lizuca, la o cafea, sâmbătă.“Venim la tine, la o cafea”, a spus Andrei, duminică. Nimic mai potrivit decât nişte muffins, nu credeţi?

Am dat o raita prin pagina mea preferată, chefkoch.de, şi am găsit douămrețete rapide şi simple, pe care le-am îmbunătăţit un pic şi  care m-au scos din încurcătură.

Iată-le :

Mi Camino, drumul meu spre Santiago de Compostela

Nu cu multă vreme în urmă, nici nu ştiam de existenţa acestui drum spre Santiago de Compostela şi de pelerinajul pe care, de-a lungul secolelor, începând la  mai puţin de 1000 de ani de la moartea lui Iisus, un flux continuu de credinciosi îl săvârşeşte, pornind, din diferite puncte ale Europei, sau chiar de peste ocean, spre mormântul Apostolului Jacob. Pelerinajul a constituit, în Evul Mediu, un mijloc de penitenţă pentru păcate majore. 

Supa-cremă de sparanghel

Suntem în plin sezon al sparanghelului şi, ca urmare, adaug reţetelor mai vechi, de care, poate, vă amintiţi, una nouă.

Tort Opera

Tortul acesta, realizat de Arjana, este o creaţie a cofetarilor francezi, din celebra casă Dalloyau. Aceşti  patiseri şi cofetari renumiţi au o veche tradiţie, care merge înapoi până în anul 1683. Haideţi să ne închipuim cum vor fi stat lucrurile:

“Non, c’est incroyable, ce n'est pas possible !” a ţipat regele, întorcându-se de la soupéul vărului său,  prinţul de Condé. Apoi, iritat peste măsură, şi-a zvârlitmânuşile la pământ! “Quoi, donc?”, au murmurat  curtezanii, nedumeriţi, iar cel puţin două doamne de companie au leşinat. Ce a provocat furia lui Ludovic al IV-lea?

Budincă de clătite cu spanac

Mama mea in vizită  la Gusuliţă :

Budinca de clătite cu spanac are marele avantaj că poate fi servită  ca aperitiv, dar şi ca fel doi, la  o masă mai uşoară, fără carne. Este nu doar  gustoasă, ci şi  plăcută ca aspect. Se poate prepara în doi timpi:  mai întâiclătitele, apoi, eventual în ziua următoare, spanacul, sosul de roşii etc.

Iată ingredientele:

Soté de morcovi cu piept de pui sau gusturi uitate....

  

Cred că aţi observat şi voi că, fie din comoditate, fie din obişnuinţă, folosim, de cele mai multe ori, drept garnitură, cartofii sau mazărea verde, uneori, poate, fasolea verde. Tocmai de aceea, mi-am propus să vă reamintesc alte legume, întâlnite mai mult în ciorbe şi supe, cum ar fi guliie ori morcovii. Pentru că vă mărturisesc...nu am mai mâncat soté de morcovi din copilărie...deşi e gustos, hrănitor, bogat în caroten şi merge de minune nu numai cu friptura, dar şi cu ouă ochiuri, de pildă!

Cuvântul soté vine din franceză, de la verbul sauter : “a frige legume sau carne la temperatură ridicată, într-o tigaie înaltă numită  sauteuse”. La noi, soté-ul a devenit, cu vremea, o mâncare scăzută...a cărei preparare debutează, însă, princălirea legumelor în ulei sau unt.

Am încercat să-mi amintesc cum gătea bunica acest fel, l-am realizat într-o duminică, a fost apreciat de familia mea şi, deci, îl postez pentru voi!

Cât priveşte pieptul de pui, astfel preparat, îl recomand fără rezerve! Vă amintiţi reţeta puiuluiîntreg, fript la temperatură joasă? Am folosit acelasi procedeu, inclusiv saramura. Am obţinut o consistenţă cremoasă, asemănătoare şuncii! Excelent!

Drob de miel

 

Anul acesta am revenit, integral, la masa tradiţională de Paşti: drob, ciorbă de mile, miel umplut, ouă roşii, şuncă afumată, fiartă sau nu.  Lângă ele, ceapă verde, usturoi verde, ridichi… Aş fi dorit, poate,
şi nişte caş de oaie. L-am avut, de fapt, măcar în  amintire…Am citit mai multe reţete, mi-am adus aminte de sfaturi din familie şi, îmi place să cred, am reuşit să pregătesc câteva  bucate gustoase. Ne-
am adunat, ca în fiecare an, pentru dejunul din duminica Paştelui catolic, am ciocnit ouă, ne-am bucurat de minunea Învierii şi am schimbat mici cadouri. Acum,în apropierea Paştelui ortodox, mă gândesc la voi, prietenii mei,  şi îmi propun să vă ofer această reţetă de drob, în care o parte din ingrediente nu sunt date prin maşina de tocat, ci mărunţite din cuţit. Am obţinut o consistenţă mai grobă, care mi-a plăcut foarte mult, gustul a fost mai intens, drobul mai pufos şi deloc înecăcios, în ciuda unei cantităţi considerabile de ficat. Chiar şi aspectul a avut de câştigat, cu acele bucăţi mai mari repartizate într-o pastă omogenă.
Vă invit cu drag să încercaţi reţeta mea.

Salată de linte

100 g linte
Un ardei verde
Un ardei roşu
2-3 roşii
Ceapă verde
Ulei de măsline
Suc de lămâie
Sare
Piper

Budincă de căpșune cu rubarbă

200 g căpşune
1-2 tulpini de rubarbă
500 g brânză de vacă  tip quark
3 ouă
3-4 linguri de zahăr
50 g migdale

Midii à la Guşuliţă

De fapt, această reţetă de midii este  una clasică, tipică pentru Normandia, în nordul Franţei, şi pentru Belgia. Titlul ei este: Midii în sos de vin alb şi smântână.  Am numit-o á la Guşuliţă, fiindcă este o premieră pe blogul nostru. Nu ezitaţi să o încercaţi, vă va plăcea cu siguranţă. Cunoscătorii recomandă  ca midiile să fie consumate în lunile care au litera "r"  în nume, adică în mai toate lunile  anului, cu excepţia lui mai, iunie, iulie şi august, lunile calde.

Prajitură cu cacao dată pe răzătoare

Iată o rețetă interesantă, în care aluatul nu vine turnat sau întins în tavă ci răzuit cu ajutorul unei răzatoari . Acest lucru face să rezulte o consistența pufoasă iar la suprafața să avem un aluat crocant. Mie mi s-a părut interesant, Arjenei la fel, care a și încercat-o. Vă perzentăm rezultatul. 

Cornulețe cu șuncă și cașcaval

O rețetă  simplă și rapidă de cornulețe  de la Arjana:

Tapenade cu avocado

(Reţetă propusă de Tudor, în vizită la Guşuliţă)

Tudor a numit această reţetă “starter”. Denumirea mi s-a părut potrivită, am preluat-o! Este, de fapt, un starter perfect pentru un prânz reuşit. Ne mai spune Tudor că reţeta a fost, iniţial, a lui Mami, adică a Mioarei.

Ne bucurăm, nu-i aşa, copiii, care nu mai sunt copii, ne invită la masă şi ne  comunică: "Reţeta asta o am de la tine, mamă!

Aluatul cu multiple talente!

Fără discuţie, lista produselor de patiserie ar fi mult mai scurtă, şi succesul lor nici pe departe aşa mare, dacă nu s-ar fi inventat aluatul de foietaj.  Pateuri, tarte, cârnăciori în foietaj, lista e lungă! Dacă, în urmă cu 50 de ani, prepararea acestui aluat necesita o oarecare experienţă în bucătărie, dexteritate şi răbdare (eu l-am cunoscut sub numele de aluat franţuzesc), azi apelăm la el cu usurinţă, îl cumpărăm în orice magazin ce posedă o ladă frigorifică! De aceea, vă sfătuiesc, dragii mei,  să aveţi mereu un pachet de aluat de foietaj în congelator, vă va scoate din multe situaţii complicate.

Iată  câteva reţete simple, care încep, toate, cu : "Scoateţi aluatul de foietaj din congelator...".